Ingrediencie

4porcie

Sekaná

500 gmletého bravčového mäsa

300 gmletého hovädzieho mäsa

2 ksvajec

1 kscibule

80 gstrúhanky

100 mlmlieka

1 lyžicuhorčice plnotučnej

1/2 lyžičkyčierneho korenia

1 lyžičkasoli

2 lyžičkymajoránky

olej(na vyprážanie)

Postup krok za krokom

1
Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
2
V mise zmiešajte oba druhy mletého mäsa, vajce, nakrájanú cibuľu, strúhanku, mlieko, horčicu, mleté čierne korenie, soľ a majoránku.
3
Všetko dôkladne premiešajte rukami, až získate súdržnú zmes. Ak je hmota príliš riedka, prisypte trochu strúhanky.
TIP:
Pre šťavnatú sekanú je dôležitá kompaktná hmota. Pri miešaní používajte jemné pohyby a nepreháňajte to, aby sa hmota nezrazila. Nechajte 15-30 minút v chladničke. Vajcia, mlieko a strúhanka by mali byť vyvážené.

4
Rúru predhrejte na 180 °C.
5
Pekáč vymažte olejom na vyprážanie.
6
Mäsovú zmes vytvarujte do šišky a vložte ju do pekáča.
7
Sekanú jemne potrite olejom a dajte piecť do predhriatej rúry na 55-60 minút. Po 30 minútach ju podlejte troškou horúcej vody alebo výpekom z pekáča.
8
Počas pečenia sekanú občas prelejte výpekom z dna pekáča, aby zostala šťavnatá.
TIP:
Pravidelne prelievajte mäso počas pečenia výpekom z pekáča, ideálne každých 15-20 minút. Povrch zostane vlhký a šťavnatý a omáčka bude chutnejšia. Ak výpek nestačí, doplňte horúcu vodu alebo vývar len toľko, aby omáčka nezriedla.