- Recepty
- Tradičná mujadara so šošovicou a ryžou
Tradičná mujadara so šošovicou a ryžou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Šošovica a ryža
- 1
Zelenú šošovicu na mujadaru preberte a opláchnite pod studenou vodou. Vložte ju do hrnca, zalejte 500 ml vody a varte na strednom ohni asi 15 minút, kým nie je napol mäkká.
- 2
Opláchnutú ryžu pridajte k šošovici spolu so zvyšnými 200 ml vody. Pridajte soľ, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni ďalších 20 až 25 minút, kým ryža nezmäkne a voda sa nevsiakne.
- 3
Vmiešajte mletý kmín a čierne korenie. Dochuťte soľou podľa potreby.
Karamelizovaná cibuľa a servírovanie
- 4
Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy.
- 5
Opekajte cibuľu 25 až 30 minút za občasného miešania, kým nezozlatne a neskaramelizuje do sladkej zlatohnedej farby.
- 6
Dve tretiny karamelizovanej cibule vmiešajte do šošovice s ryžou. Mujadaru preložte na taniere a navrch preložte zvyšnú cibuľu.
Ďalšie tipy:
Cibuľu karamelizujte pomaly na miernom ohni, čím pomalšie, tým sladšia chuť.
Šošovicu varte len napol mäkkú, s ryžou sa potom dovarí akurát.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
