Name: Tradičná veľkonočná nádivka so žihľavou
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: 6 ks rožka; 300 ml mlieka; 300 g bravčového mäsa; 6 ks vajec; 2 hrste žihľavy; 1 hrsť petržlena; 80 g masla; 1 lyžička soli; 0.5 lyžičky čierneho korenia; 0.5 lyžičky muškátového oriešku

Postup krok za krokom

Príprava

1
Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzduch). Pekáč vymažte maslom.
2
Rožky nakrájajte na malé kocky a vložte do väčšej misy.
3
Mlieko ohrejte do vlažna, prelejte ním nakrájané pečivo a premiešajte. Nechajte 10 minút nasiaknuť.
4
Mladé žihľavy krátko sparte vriacou vodou cez sito, potom ich nadrobno nasekajte. Nasekajte najemno aj petržlenovú vňať.
TIP:
Žihľavy ponorte na 15-30 sekúnd do vriacej osolenej vody, potom ich rýchlo vložte do ľadového kúpeľa, aby zostali jasne zelené a chrumkavé. Na koniec ich dôkladne osušte.
5
Údené bravčové mäso nakrájajte na menšie kocky.

Varenie

6
Na panvici rozpustite maslo a krátko na ňom orestujte nasekané žihľavy, kým nezvädnú. Nechajte ich chvíľu vychladnúť.
7
Do pečiva nasiaknutého mliekom pridajte vlažné žihľavy, petržlenovú vňať a nakrájané údené bravčové mäso a premiešajte.
8
V inej mise rozšľahajte vajcia so soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
9
Vaječnú zmes dôkladne vmiešajte k pečivu so všetkými ingredienciami. Pridajte podľa potreby ešte trochu mlieka.
10
Zmes preložte do vymasteného pekáča, uhladte povrch a potrite ho rozpusteným maslom.
11
Pečte v predhriatej rúre približne 50 minút, kým nebude nádivka na povrchu zlatistá a po zapichnutí špajdle zostane suchá.

Servírovanie

12
Nechajte nádivku krátko vychladnúť, potom ju nakrájajte na porcie a podávajte teplú alebo studenú. Podávajte ju aj ako prílohu k pečenému mäsu alebo so zeleninovým šalátom.