- Recepty
- Grilované kuracie špízy s bylinkovým jogurtom a kukuričným šalátom
Grilované kuracie špízy s bylinkovým jogurtom a kukuričným šalátom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava špízov
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na väčšie kúsky, červenú papriku, cuketu a červenú cibuľu rozdeľte na podobne veľké časti, aby sa všetky suroviny na špajdliach grilovali rovnomerne.
- 2
V mise premiešajte olivový olej, pretlačený cesnak, sladkú papriku, rímsku rascu, oregano, soľ a trochu korenia, potom pridajte mäso so zeleninou a všetko dôkladne obaľte v marináde.
TIP:Základnú marinádu tvorí tuk, kyslá zložka a korenie. Olej pomáha preniesť chuť, citrón alebo ocot ju zvýrazní a bylinky s korením dodajú charakter. Marinujte v chlade a dobu prispôsobte typu suroviny.
- 3
Misu zakryte a nechajte zmes aspoň 20 minút odležať, aby kuracie mäso natiahlo koreniny a zostalo po ugrilovaní šťavnaté.
- 4
Mäso a zeleninu striedavo napichujte na špajdle tak, aby boli jednotlivé kúsky pevne uložené, ale medzi nimi zostalo trochu miesta na prúdenie horúceho vzduchu.
Bylinkový jogurt
- 5
Grécky jogurt premiešajte s jemne nastrúhanou citrónovou kôrou, citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou, potom dip dochuťte soľou a korením a dajte vychladiť.
Kukuričný šalát
- 6
Kukuricu sceďte, paradajku, uhorku a jarnú cibuľku nakrájajte na malé kúsky, pridajte olivový olej a vínny ocot, potom šalát zľahka osoľte, okoreňte a premiešajte.
Grilovanie
- 7
Gril alebo grilovaciu panvicu rozohrejte na stredne vysokú teplotu a pripravené špízy opekajte približne 10 až 12 minút. Počas grilovania ich niekoľkokrát otočte kliešťami.
- 8
Keď je kuracie mäso vo vnútri prepečené a na okrajoch jemne opečené, stiahnite špízy z priameho žiaru a nechajte ich krátko odpočinúť, aby zostali šťavnaté.
Servírovanie
- 9
Grilované kuracie špízy podávajte na veľkej mise s miskou bylinkového jogurtu a čerstvým kukuričným šalátom, aby jedlo pôsobilo ako poctivé letné menu na záhradné posedenie.
Ďalšie tipy:
Ak máte čas, nechajte kuracie mäso v marináde odležať až 2 hodiny v chladničke, chuť korenín bude výraznejšia a mäso zostane po grilovaní ešte šťavnatejšie.
Špízy neprepekajte na príliš vysokom žiari, pretože zelenina by sa rýchlo spálila skôr, než sa kuracie mäso prepečie vo vnútri.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
