Kung Pao s kuracím mäsom

Jakub SýkoraMäsoČínska kuchyňa x se líbilo

Rýchle Kung Pao z woku spája šťavnaté kúsky kuracích pŕs s chrumkavými arašidmi a hustou lesklou omáčkou. Základ tvorí sójová a ustricová omáčka. Mäso stačí krátko ochutiť a prudko opiecť. Hotové to máte za pár minút. Sušené chilli papričky pridajú pálivú arómu, ktorú jazmínová ryža krásne vyváži a nasiakne chuť omáčky. Je to vďačný obed aj večera pre celú rodinu.

Příprava: 20min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 40min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Na pravé Kung Pao s kuracím nakrájajte kuracie prsia na kocky. Osoľte ich, okoreňte a premiešajte s 2 lyžicami sójovej omáčky a lyžičkou zemiakového škrobu.
2
Cesnak nasekajte nadrobno. Zázvor ošúpte a nastrúhajte. Jarnú cibuľku nakrájajte na väčšie kúsky a červenú papriku na menšie kúsky.
3
V miske zmiešajte zvyšnú sójovú omáčku, ustricovú omáčku, ryžový ocot, kryštálový cukor a sezamový olej. Pridajte zvyšok zemiakového škrobu a rozmiešajte hladkú omáčku bez hrudiek.

Ryža

4
Jazmínovú ryžu prepláchnite studenou vodou. Vsypte ju do hrnca a zalejte odmeranou vodou.
5
Ryžu priveďte do varu. Stiahnite plameň na minimum, prikryte pokrievkou a varte asi 12 minút domäkka.
6
Hotovú ryžu nechajte 5 minút odpočívať pod pokrievkou. Pred podávaním ju nakyprite vidličkou.

Restovanie

7
Vo woku rozohrejte trochu slnečnicového oleja. Kuracie mäso opekajte po dávkach asi 4 minúty, kým sa nezatiahne a jemne nezozlatne.
8
Pridajte sušené chilli papričky, cesnak a zázvor. Restujte ich asi 30 sekúnd a dávajte pozor, aby cesnak nezhorkol.
9
Prisypte červenú papriku a väčšiu časť jarnej cibuľky. Restujte ďalšie 2 až 3 minúty, aby zelenina zostala mierne chrumkavá.
10
Vlejte pripravenú omáčku a krátko povarte. Omáčka má mäso obaliť a jemne zhustnúť.
11
Nakoniec vmiešajte arašidy a zvyšok jarnej cibuľky. Ešte raz všetko rýchlo premiešajte.