Name: Americký Cobb šalát s kuracím mäsom
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 100 g kuracích pŕs; 0.25 hlávky rímskeho šalátu; 37.5 g slaniny; 0.5 ks avokáda; 1 ks vajca; 0.5 ks paradajok; 25 g syra Niva; 0.5 lyžicu pažítky; olivového oleja; soli; čierneho korenia; 1 lyžicu olivového oleja; 0.5 lyžicu červeného vínneho octu; 0.25 lyžičky dijonskej horčice; 0.25 strúčika cesnaku; 0.25 štipky soli; 0.25 štipky čierneho korenia

Postup krok za krokom

Príprava kuracieho mäsa a vajec

1
Kuracie prsia osoľte a opeprite z oboch strán. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a prsia opekajte na strednom ohni z každej strany približne 6-7 minút, kým nie sú vnútri prepečené a zvonka zlatisté.
2
Hotové prsia odložte na dosku a nechajte 5 minút odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila. Potom ich nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
TIP:
Po pečení alebo varení nechajte mäso odpočívať 5-10 minút (väčšími kúskami až 15 minút), aby sa šťava rovnomerne rozdelila. Bez toho sa pri rezaní vyleje a mäso bude suché.
3
Vajcia vložte do hrnca so studenou vodou, priveďte k varu a varte 10 minút natvrdo. Ihneď ich presuňte do studenej vody, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.

Príprava slaniny a zeleniny

4
Slaninu nakrájajte na tenké pásiky a na suchej panvici ju smažte na strednom ohni približne 5-6 minút, kým nie je chrumkavá. Vyberte ju na papierovú utierku, aby sa na nej odsala prebytočná mastnota.
TIP:
Slaninu smaž na suchej panvici na strednom ohni, jej vlastný tuk sa rozpustí a zaistí chrupavosť. Kľúč k dokonalému výsledku: neuponáhľaj sa a daj si čas (5-6 minút).
5
Rímsky šalát umyte, osušte a natrhajte na väčšie kúsky. Rozložte ich na veľký servírovací tanier alebo do misy ako základ šalátu.
6
Paradajky nakrájajte na menšie kocky, avokádo pozdĺžne rozkrojte, odstráňte kôstku a dužinu nakrájajte na plátky. Niva rozdrobte na menšie kúsky.

Dresing a servírovanie

7
V miske zmiešajte olivový olej, červený vínny ocot, dijonskú horčicu a prelisovaný cesnak. Osoľte, opeprite a metličkou dôkladne vyšľahajte do hladkej emulzie.
TIP:
Vyšľahajte vajcia, potom postupne pridávajte jogurt a olej a poriadne miešajte. Keď sa ingrediencie nespájajú hladko, spomalte pridávanie alebo vajcia mierne ohrejte.
8
Na rozložený šalát naukladajte jednotlivé ingrediencie v radoch vedľa seba: kuracie mäso, vajcia, chrumkavú slaninu, paradajky, avokádo a drobenku z nivy. Posypte nasekanou pažítkou.
9
Dresing podávajte zvlášť v miske alebo ho tesne pred servírovaním polejte rovnomerne cez celý šalát. Každý stolovník si potom môže na tanieri namiešať kombináciu ingrediencií podľa chuti.