Recepty
Sernik, poľský tvarohový cheesecake

Sernik, poľský tvarohový cheesecake

Jakub SýkoraSladkéPoľská kuchyňa x se líbilo

Sernik upečiete ako poľský tvarohový cheesecake na chrumkavom korpuse z maslových sušienok. Rozdrvené sušienky zmiešate s maslom a vtlačíte do formy. Tvaroh prešľaháte s cukrom a citrónovou kôrou, zašľaháte vajcia, kyslú smotanu a škrob a nalejete na korpus. Pečiete pri 160 °C asi 60 minút, necháte pomaly vychladnúť v rúre a cez noc vyzrieť v chladničke. Podávate krémový na oslavu aj nedeľnú kávu.

Příprava: 30min

Vaření: 1h

CELKOVÝ ČAS: 1h 30min

Postup krok za krokom

Korpus

1
Na sernik rozdrvte maslové sušienky najemno, zmiešajte s rozpusteným maslom a zmes pevne vtlačte na dno tortovej formy.
TIP:
Rozdrvené sušienky premiešajte s rozpusteným maslom a štipkou soli tak, aby zmes držala tvar. Tento chrumkavý korpus je ideálny aj pre iné dezerty so sušienkami.
2
Korpus dajte na 10 minút do chladničky stuhnúť a rúru medzitým predhrejte na 160 °C.

Tvarohová plnka

3
Tvaroh prešľahajte s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou dohladka.
TIP:
Pri strúhaní používajte len tenkú žltú vrstvu kôry. Biela časť je horká a zhorší chuť zálivky. Pred použitím ju jemne utrite, aby ostala iba svieža vôňa citrónu.
4
Po jednom zašľahajte vajcia, potom vmiešajte kyslú smotanu a zemiakový škrob, kým nevznikne hladký krem.

Pečenie a vyzrievanie

5
Plnku nalejte na korpus, uhlaďte a pečte pri 160 °C asi 60 minút, kým okraje nestuhnú a stred sa už len zľahka chveje.
6
Upečený koláč nechajte vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami, potom ho dajte na niekoľko hodín do chladničky vyzrieť.

Ďalšie tipy:

Všetky suroviny majte izbovej teploty, plnka sa potom krásne spojí a povrch nepopraská.

Pomalé chladnutie v rúre a noc v chladničke sú kľúčom k hutnej, krémovej štruktúre.

Zdieľajte na:

Elegantné recepty Recepty keď chcete sladké Luxusné recepty Recepty na nedeľu Recepty pre celú rodinu

Nutričné hodnoty

12porcií

Energia3 873 kcal

Bielkoviny132 g

Tuky220 g

Vláknina4 g

Cholesterol2 g

Sodík4 g

Soľ11 g

Sacharidy344 g

Alergény

1Obilniny obsahujúce lepok

3Vajcia

7Mlieko

Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.

Reklama

Podobné recepty

Téma: Poľská kuchyňa

Plzenská kuchyňa, prázdninová cesta za pivom a chodským koláčom - #PCČ2

Druhý diel prázdninovej cesty po Česku vedie na západ. Plzenská kuchyňa, jedlá varené na pive, vošouch, chodský koláč a tipy, kam si na Plzensku zájsť.

Cestovanie a svetové kuchyne12. 7. 2026