Name: Svadobné koláčiky
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 35 koláčikov
Ingredients: 500 g hladkej múky; 250 ml plnotučného mlieka; 30 g droždia; 80 g cukru krupica; 100 g masla; 2 ks vajec; 8 g vanilkového cukru; 5 g citrónovej kôry; 3 g soli; 250 g mäkkého tvarohu; 60 g práškového cukru; 150 g povidiel; 150 g mletého maku; 80 g hladkej múky; 50 g masla; 50 g cukru krupica

Postup krok za krokom

Kysnuté cesto

1
Svadobné koláčiky začínajú kysnutým cestom. Vo vlažnom mlieku rozmiešajte droždie s lyžicou cukru a nechajte 10 minút vzísť kvások.
TIP:
Teplota mlieka pre aktiváciu droždia by mala byť okolo 37-38 °C. Droždie rozdrobte do vlažného mlieka s lyžičkou cukru a krátko premiešajte. Po 5-10 minútach vznikne pena a vôňa kvasníc. Ak sa neobjaví, použite čerstvé droždie.
2
Do misy preosejte múku, pridajte zvyšný cukor, vanilkový cukor, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru, vajcia, rozpustené maslo a vzídený kvások. Vypracujte vláčne cesto a mieste ho 10 minút, kým sa nezačne odlepovať od stien misy.
3
Misu prikryte utierkou a nechajte cesto na teplom mieste kysnúť 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.

Plnky a posýpka

4
Mäkký tvaroh utrite s práškovým cukrom dohladka. Lekvár prípadne premiešajte, aby sa dal ľahko naberať. Mletý mak sparte trochou horúceho mlieka a oslaďte podľa chuti.
5
Na posýpku vmiešajte studené maslo do múky s cukrom, kým nevzniknú hrubé omrvinky.

Plnenie a pečenie

6
Vykysnuté cesto rozdeľte na guľôčky veľkosti vlašského orecha a rozložte ich na plech s papierom na pečenie. Doprostred každej guľôčky zatlačte dnom pohárika jamku.
7
Do jamiek striedavo naplňte tvarohovú, lekvárovú a makovú plnku. Koláčiky bohato posypte posýpkou a nechajte 15 minút dokysnúť.
8
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C zhruba 18 minút dozlatista. Upečené koláčiky nechajte vychladnúť a pred podávaním ich môžete pocukrovať.