Svätomartinské podkovičky s orechmi

Jakub SýkoraPečenéČeská kuchyňa x se líbilo

Ohnite maslové kysnuté cesto do tvaru podkovy a skryte doň vlašské orechy s cukrom a škoricou. Svätomartinské podkovičky sa u nás k 11. novembru piekli ako symbol šťastia a dobrej úrody. Cesto necháte vykysnúť, tvary upečiete dozlatista a horúce obalíte v práškovom cukre. K popoludňajšej káve alebo svätomartinskému vínu zmiznú z taniera hneď.

Příprava: 40min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Postup krok za krokom

Kysnuté cesto

1
Na svätomartinské podkovičky si najskôr pripravíte kvások. Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a nechajte 10 minút speniť.
TIP:
Rozdrobte kvasnice, pridajte cukor a vlažnú vodu (37-40°C). Nechajte na teplom mieste 10-15 minút, kým sa nevytvorí penivá čiapočka, znamená to, že kvasnice sú pripravené.
2
Do misy preosejte múku, pridajte zvyšný cukor, mäkké maslo, vajce a vykysnutý kvások. Vypracujte hladké vláčne cesto a miesite zhruba 10 minút, kým sa nezačne odliepať od stien.
3
Misu prikryte utierkou a nechajte cesto na teplom mieste kysnúť 45 minút, kým nezdvojnásobí objem.

Plnenie a pečenie

4
Mleté orechy zmiešajte s cukrom a škoricou, podlejte horúcim mliekom a rozmiešajte na vlažnú hustú náplň.
5
Vykysnuté cesto rozdeľte na 24 dielov. Každý rozvaľkajte na ovál, na širší koniec naneste lyžičku náplne a zaviňte smerom k špičke do tvaru rožku.
6
Rožky preneste na plech vyložený papierom a ohnite do tvaru podkovy. Nechajte ich ešte 15 minút odpočívať a rúru predhrejte na 180 °C.
7
Pečivo pečte 20 minút dozlatista. Ešte horúce obaľte v práškovom cukre a ozdobte polovicami vlašských orechov.

Ďalšie tipy:

Najlepšie sú čerstvé a vlažné, ale v uzavretej dóze vydržia krásne vláčne dva až tri dni. Na druhý deň ich pred podávaním na pár minút vložte do vyhriatej rúry, aby sa orechová náplň znovu rozvoniala.

Zdieľajte na:

Recepty ku káve Sladké recepty Recepty na zimné pečenie