Zoznam ingrediencií

Sprite je svetlozelená perlivá limonáda s citrónovo-limetkovou príchuťou, vyrábaná spoločnosťou The Coca-Cola Company. V kuchyni slúži ako osviežujúca prísada do marinád, ovocných punčov a koktailov. Vďaka obsahu kyselín a cukru zmäkčuje mäso v marinádach, najmä v ázijskej kuchyni. Používa sa aj v ceste na palacinky alebo vyprážané jedlá, kde dodáva ľahkosť a vzdušnosť. Hodí sa ako základ nealkoholických nápojov aj ako súčasť drinkov. Prirodzená citrusová chuť ho radí medzi najobľúbenejšie limonády na svete.

Šprota (Sprattus sprattus) je drobná morská ryba z čeľade sleďovitých, hojne sa vyskytujúca v Severnom a Baltskom mori. Mäso je tučné, výrazne aromatické a výborne znáša nakladanie, údenie aj konzervovanie. Najčastejšie sa predáva ako údené alebo marinované konzervy, obľúbené najmä v severnej a východnej Európe. V kuchyni sa hodí na chlieb ako nátierka, do šalátov, teplých predjedál alebo ako súčasť rybích mís. Vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín, vitamínu D a vápnika patrí medzi nutrične hodnotné potraviny. Malá veľkosť umožňuje konzumáciu aj s kosťami.

Squash je tekvicovitá zelenina pochádzajúca zo Severnej Ameriky, ktorá sa dnes pestuje po celom svete. Zahŕňa mnoho odrôd, ako je masľová tekvica (butternut), žaludová tekvica či špagetová tekvica. Má jemne sladkastú, orieškovu chuť a pevnú dužinu, ktorá sa výborne hodí na pečenie, varenie aj dusenie. V kuchyni sa využíva do polievok, rizót, pyré, zapékaných jedál i ako príloha. Je bohatým zdrojom vitamínov A a C, draslíka a vlákniny, čo z neho robí hodnotnú súčasť jedálnička.

Srnčí chrbát patrí medzi najcennejšie časti srnčej zveri. Ide o šťavnatý, jemne vláknový sval pozdĺž chrbtice, ktorý sa vyznačuje typickou, mierne zemitou chuťou zveriny bez výraznej horkosti. Mäso býva tmavšie, chudé a veľmi aromatické. Najlepšie sa pripravuje krátkym opečením na panvici alebo pečením v rúre do stredne prepečeného stavu. Výborne sa hodí ku klasickým omáčkam zo smotany, červeného vína alebo lesných plodov. Je to obľúbená surovina na slávnostné príležitosti. Zverina obsahuje menej tuku a viac bielkovín ako bežné mäso.

Srnčie stehno je prémiový kus zveriny pochádzajúci zo zadnej časti srny. Patrí medzi najcennejšie časti tohto lesného zvieraťa, mäso je jemne vláknité, tmavočervené, s výraznou, mierne zemitou chuťou a nízkym obsahom tuku. Hodí sa najmä na pečenie v rúre, dusenie alebo prípravu na červenom víne. Pred tepelnou úpravou sa odporúča mäso naložiť do marinády z byliniek, cesnaku a červeného vína, čím sa zjemní chuť a mäso zmäkne. Srnčie stehno je obľúbenou voľbou na slávnostný stôl a hojne sa objavuje v slovenskej aj stredoeurópskej kuchyni. Správne pripravené je šťavnaté a aromatické.

Srnčie mäso je obľúbená zverina s tmavočervenou farbou, jemnou štruktúrou a charakteristicky výraznou chuťou. Pochádza zo srny a radí sa medzi chudé mäsá s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. V kuchyni sa využíva vo veľkej miere, hodí sa na guláš, ragú, ale aj na grilovanie alebo prípravu na panvici. Pred prípravou sa mäso zvyčajne nakladá do bylinkových či vínnych marinád, ktoré zmiernia jeho intenzívnu vôňu. Je neoddeliteľnou súčasťou slovenskej poľovníckej kuchyne a sezónne sa objavuje na jedálnych lístkoch reštaurácií.

Srvátka je tekutá zložka mlieka, ktorá sa oddeľuje pri výrobe syra alebo tvarohu. Je to nažltnutá, mierne nakysnutá kvapalina bohatá na bielkoviny (najmä laktalbumíny a laktoglobulíny), laktózu, vitamíny skupiny B a minerály. Rozlišujú sa dva typy, sladká srvátka zo syrov zrážaných syridlom a kyslá srvátka z výroby tvarohu. V kuchyni sa používa do ciest na chlieb a palacinky, polievok, smoothies alebo marinád. V športovej výžive je obľúbenou surovinou na prípravu srvátkovej bielkoviny.

Staročeské korenie je tradičná česká koreninová zmes inšpirovaná stredovekými receptmi a ľudovou kuchyňou. Zvyčajne obsahuje kombináciu mletého korenia, rasce, nového korenia, klinčekov, muškátového orecha a ďalších sušených byliniek. Vyznačuje sa plnou, teplou a aromatickou chuťou s ľahko pikantným podtónom. Hodí sa na prípravu duseného mäsa, zveriny, gulášov alebo polievok. Pokrmom dodáva hĺbku a autentickú chuť starej českej kuchyne. Je obľúbenou voľbou domácich kuchárov aj reštaurácií, ktoré chcú zachovať tradičný chuťový profil klasických jedál. Dostupné je v sypnej aj balenej podobe.

Zázvorová šťava je koncentrovaná tekutina získavaná lisovaním čerstvého zázvoru. Vyznačuje sa intenzívnou, pálivou a korenistou chuťou s citrusovými tónmi. V kuchyni sa používa do marinád, dressingov, ázijských omáčok, smoothies alebo teplých nápojov. Má tiež výrazné miesto v ginger beeri a rôznych koktailoch. Pridanie malého množstva stačí na výrazné ochutenie pokrmu. Zázvorová šťava je obľúbená aj v prírodnom liečiteľstve, zázvor je tradične spájaný s podporou trávenia a zmierňovaním nevoľnosti. Možno ju pripraviť doma čerstvým lisovaním alebo kúpiť ako hotový produkt v obchodoch so zdravou výživou.

Šťava z granátových jabĺk je sýto červená, sladkokyslá tekutina lisovaná zo semienok granátového jablka. Má výraznú ovocnú chuť s ľahkou trpkosťou a bohatou arómou. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, vitamínu C a polyfenolov. V kuchyni sa používa do smoothies, ovocných nápojov, koktailov, šalátových dressingov, marinád aj dezertov. Je základnou surovinou na výrobu grenadíny. Hodí sa tiež na dochucovanie omáčok podávaných k zverine alebo hydine. Je obľúbenou prísadou stredomorskej, perzskej a blízkovýchodnej kuchyne. Možno ju kúpiť ako čistý 100% džús alebo ako koncentrát.

Šťava z hrozna je sladká ovocná tekutina lisovaná z čerstvých vinných hrozien. Má bohatú, plnú chuť s jemnou kyslostou a príjemnou ovocnou vôňou. Na rozdiel od vína neprechádza procesom fermentácie, takže neobsahuje alkohol. Používa sa ako náhrada vína v kuchyni pri príprave omáčok, duseného mäsa, pečiva alebo dezertov. Je tiež obľúbenou prísadou do nápojov, smoothies a ovocných punčov. Obsahuje prírodné cukry, antioxidanty a resveratrol. Vyrába sa z bielych aj červených odrôd hrozna, pričom červená varianta má intenzívnejšiu chuť a farbu.