Srnčie mäso

Srnčie mäso je obľúbená zverina s tmavočervenou farbou, jemnou štruktúrou a charakteristicky výraznou chuťou. Pochádza zo srny a radí sa medzi chudé mäsá s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. V kuchyni sa využíva vo veľkej miere, hodí sa na guláš, ragú, ale aj na grilovanie alebo prípravu na panvici. Pred prípravou sa mäso zvyčajne nakladá do bylinkových či vínnych marinád, ktoré zmiernia jeho intenzívnu vôňu. Je neoddeliteľnou súčasťou slovenskej poľovníckej kuchyne a sezónne sa objavuje na jedálnych lístkoch reštaurácií.