- Slovníček
- Písmeno O
Kulinársky slovníček pojmov
Kulinársky slovníček je prehľadná encyklopédia kuchárskych pojmov, techník a surovín, s ktorými sa stretnete v receptoch z domácej i svetovej kuchyne. Hodí sa začiatočníkom, ktorí chcú porozumieť zadaniu receptu, aj skúseným kuchárom, ktorí si potrebujú overiť konkrétny postup alebo názov ingrediencie.
Pri každom hesle nájdete zrozumiteľné vysvetlenie, ako sa daný pojem používa a na čo si dať pri varení pozor, často aj s praktickým tipom priamo k sporáku. Heslá prechádzajte podľa abecedy, alebo využite vyhľadávanie, keď hľadáte konkrétny termín.
Oštiepok - tradičný slovenský údený syr
Oštiepok je tradičný slovenský polotvrdý údený syr vyrábaný z ovčieho mlieka alebo zmesi ovčieho a kravského mlieka. Má charakteristický vretenovitý tvar s ozdobnými vzormi na povrchu, ktoré vznikajú lisovaním v rezaných drevených formách. Syr má zlatistú až hnedú kôrku od údenia a jemne slanú, mierne údenú chuť. Oštiepok je chránený európskym označením zemepisného pôvodu a vyrába sa výlučne na Slovensku. Podáva sa ako pochúťka, griluje sa alebo pridáva do šalátov.
Zobraziť detail
Otruby - zdravá vláknina z obilnín
Otruby sú vonkajšie obaly obilných zŕn, ktoré sa oddeľujú pri mletí múky. Najčastejšie ide o pšeničné, ovsené alebo ražné otruby. Sú mimoriadne bohaté na vlákninu, vitamíny skupiny B, železo a minerálne látky. Otruby sa pridávajú do cereálií, jogurtov, pečiva a smoothie pre zvýšenie obsahu vlákniny v strave. Podporujú zdravé trávenie a pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu v krvi. Majú jemne orieškovú chuť.
Zobraziť detail
Ovar - tradičné varené bravčové
Ovar je tradičné jedlo pripravované z bravčovej hlavy, nôžičiek alebo iných častí bravčového mäsa, ktoré sa pomaly varia vo vode s korením. Hotové mäso je mäkké a šťavnaté, podáva sa teplé s horčicou, chrenom, chlebom a prípadne kyslou uhorkou. Ovar je typickým pokrmom domácej kuchyne a často sa pripravuje pri zabíjačkách. Vývar z varenia sa používa ako základ na polievky.
Zobraziť detail
Ovsené vločky - zdravá raňajková klasika
Ovsené vločky sú ploché kúsky ovsených zŕn získané naparením a valcovaním. Patria medzi najzdravšie raňajkové potraviny vďaka vysokému obsahu vlákniny, bielkovín a beta-glukánov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Vločky sa pripravujú ako kaša s mliekom alebo vodou, používajú sa do müsli, granoly, smoothie, pečiva a sušienok. Existujú jemné, stredné a hrubé varianty. Ovsené vločky majú nízky glykemický index a poskytujú dlhotrvajúcu energiu.
Zobraziť detailReklama
Reklama
