- Slovníček
- Písmeno D
Kulinársky slovníček pojmov
Kulinársky slovníček je prehľadná encyklopédia kuchárskych pojmov, techník a surovín, s ktorými sa stretnete v receptoch z domácej i svetovej kuchyne. Hodí sa začiatočníkom, ktorí chcú porozumieť zadaniu receptu, aj skúseným kuchárom, ktorí si potrebujú overiť konkrétny postup alebo názov ingrediencie.
Pri každom hesle nájdete zrozumiteľné vysvetlenie, ako sa daný pojem používa a na čo si dať pri varení pozor, často aj s praktickým tipom priamo k sporáku. Heslá prechádzajte podľa abecedy, alebo využite vyhľadávanie, keď hľadáte konkrétny termín.
Džem - sladká ovocná pochúťka
Džem je sladká ovocná zaváranina vyrábaná varením ovocia alebo ovocnej drte s cukrom a pektínom. Na rozdiel od marmelády z citrusov a želé z čírej šťavy obsahuje kúsky alebo dreň celého ovocia. Používa sa ako nátierka na pečivo a náplň do koláčov a palaciniek. Domáci džem bez konzervantov má intenzívnejšiu ovocnú chuť.
Zobraziť detail
Džezva - tradičná kanvička na tureckú kávu
Džezva je malá kovová kanvička s dlhou rukoväťou, ktorá sa tradične používa na prípravu tureckej kávy. Vyrába sa najčastejšie z medi alebo mosadze a má charakteristický kužeľovitý tvar so širokým dnom a úzkym hrdlom. Káva sa v nej varí pomaly na miernom ohni.
Zobraziť detail
Džús - čerstvá ovocná šťava
Džús je nápoj získaný vylisovaním alebo rozmixovaním ovocia či zeleniny. Môže byť čerstvo vylisovaný, pasterizovaný alebo vyrobený z koncentrátu. Čerstvý džús si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov obsiahnutých v pôvodnej surovine. Džús sa vyrába lisovaním alebo odšťavovaním čerstvého ovocia. Čerstvý džús obsahuje viac vitamínov a enzýmov než pasterizovaný z obchodu.
Zobraziť detail
Džuveč - balkánske zeleninové jedlo s ryžou
Džuveč je tradičné balkánske jedlo pripravované z ryže, paprík, rajčín a ďalšej sezónnej zeleniny. Pochádza z oblasti juhovýchodnej Európy a jeho názov je odvodený od hlineného hrnca, v ktorom sa pôvodne pripravoval. Džuveč sa pripravuje dusením ryže alebo bulguru s paprikou, paradajkami, cuketou a mäsom. Je to výdatné balkánske jednopanvicové jedlo vhodné na obed aj večeru.
Zobraziť detailReklama
Reklama
