Džem - sladká ovocná pochúťka

Džem je sladká ovocná zaváranina z celých kusov ovocia alebo ovocnej drte, varená s cukrom a pektínom. Na rozdiel od marmelády (výhradne z citrusov) a želé (z čírej šťavy) obsahuje džem kúsky alebo dreň celého ovocia.

Najobľúbenejšie druhy sú jahodový, marhuľový, malinový a slivkový. Pre správnu konzistenciu je kľúčový pomer ovocia, cukru a pektínu a dostatočný čas varu.

Džem sa používa ako nátierka na pečivo, náplň do koláčov, palaciniek a zákuskov. Domáci džem sa plní do sterilizovaných pohárov a bez konzervantov má intenzívnejšiu ovocnú chuť.