- Recepty
- Jahodový džem
Jahodový džem
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Jahody dôkladne umyte, odstráňte stopky a väčšie kúsky nakrájajte na polovice alebo štvrťky, aby sa rovnomerne rozvarili.
- 2
Odvážte kryštálový cukor a pripravte čisté zaváracie poháre s viečkami. skontrolujte, že okraje nie sú poškodené.
- 3
Citrón prekrojte a vytlačte šťavu cez odšťavovač. prípadné jadierka odstráňte.
Varenie
- 4
Predhrejte rúru na 120 °C. Umyté poháre aj viečka položte na plech a ohrievajte asi 10 minút. potom ich v rúre udržujte teplé až do plnenia.
- 5
Do širokého hrnca dajte jahody, kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Zohrievajte na strednom plameni, miešajte a jahody jemne roztlačte vareškou, až pustia šťavu.
- 6
Priveďte k varu a varte bez pokrievky 20-30 minút. priebežne odstraňujte penu z povrchu. Hustotu overte kvapkou na vychladenom tanieri alebo teplomerom (cieľovo okolo 105 °C).
TIP:Tip: otestujte stuhnutie džemu. Na vychladený tanierik kvapnite malé množstvo horúceho džemu a po chvíli ho nakloňte. Kvapka zostane a stuhne, znamená ideálnu konzistenciu. Ak tečie, vráťte džem na platňu a varte dlhšie.
- 7
Keď džem zhustne a skúška drží tvar, stiahnite ho z ohňa a nechajte asi minútu dojrieť. prípadne dochuťte pár kvapkami citróna pre sviežosť.
Podávanie
- 8
Horúci džem okamžite naberačkou nalejte do horúcich pohárov takmer po okraj. Otrite okraje, pevne ich uzavrite viečkami a otočte poháre dnom nahor na 5 minút.
- 9
Poháre vráťte viečkami nahor a nechajte úplne vychladnúť. Označte dátumom, skladujte na tmavom a chladnom mieste. po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 2-3 týždňov.
Ďalšie tipy:
Pre istejšiu tuhosť varte do 105 °C alebo primiešajte na konci varenia 1 čajovú lyžičku práškového pektínu rozpustenú v troche horúceho džemu.
Ak máte radi väčšie kúsky ovocia, odložte 200 g jahôd a vmiešajte ich do džemu v posledných 3 minútach varenia.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
