Marhuľový džem bez konzervantov

Na marhuľový džem si vyberte plne vyzreté, sladké marhule. Plody dôkladne umyte. Rozpoľte ich a vykôstkujte. Nakrájajte ich na menšie kúsky a vložte do širšieho hrnca. Zasypte ich cukrom a pokvapkajte citrónovou šťavou. Všetko premiešajte, misu zakryte a nechajte aspoň hodinu odstáť, kým ovocie nepustí šťavu.

Hrniec s ovocím postavte na mierny plameň a priveďte k varu. Varte za občasného miešania zhruba tridsať až štyridsať minút. Penu priebežne zbierajte. Hotové poznáte tak, že kvapka na studenom tanieriku rýchlo stuhne a nestečie. Ak máte radi hladšiu konzistenciu, rozmixujte hmotu ponorným mixérom.

Medzitým si pripravte čisté poháriky a viečka. Dôkladne ich umyte horúcou vodou. Môžete ich tiež vysterilizovať v rúre alebo preliať vriacou vodou. Nechajte ich oschnúť. Suché a teplé poháriky sú na plnenie ideálne.

Vriacu zaváraninu plňte až po okraj a ihneď uzavrite viečkom. Poháriky otočte dnom nahor. Nechajte ich takto vychladnúť. Vznikne podtlak, ktorý obsah uchová aj bez konzervantov. Uložte ich na chladné a tmavé miesto, kde vydržia aj niekoľko mesiacov.