Zoznam ingrediencií

Guinness je svetoznáme írske tmavé pivo typu stout, ktoré sa varí od roku 1759 v Dubline. Charakterizuje ho sýto čierna farba, hustá krémová pena a komplexná chuť s tónmi praženého jačmeňa, kávy a čokolády. V kuchyni sa hojne využíva na dusenie hovädzieho mäsa, klasickým príkladom je írsky Beef and Guinness Stew. Pridáva sa tiež do chlebového cesta, marinád, omáčok a dokonca čokoládových dezertov, kde prehlbuje chuť. Alkohol sa pri varení z veľkej časti odparí. Pivo sa vyrába s obsahom alkoholu približne 4,2 % a je ikonickým symbolom írskej kultúry.

Gulášová šťava v kocke je instantný ochucovací prípravok určený na rýchlu prípravu gulášovej omáčky alebo polievky. Kocka obsahuje koncentrovanú zmes extraktov z mäsa, zeleniny, soli, paprikového korenia a ďalších aromatických látok typických pre gulášovú chuť. Stačí ju rozpustiť v horúcej vode alebo pridať priamo do pokrmu. Využitie je rozmanité, hodí sa do guláša, do omáčok k cestovinám alebo ryži, ako základ omáčok k mäsu aj ako dochucovacie korenie pri dusených jedlách. Je praktická, rýchla a ľahko dostupná. V porovnaní s domácim vývarom ide o kompromis z hľadiska chuti, no pri varení šetrí čas.

Gulášové korenie je aromatická zmes korenín určená na prípravu gulášov a dusených mäsových pokrmov. Základom býva sladká alebo pálivá paprika, ktorá dodáva typickú farbu aj chuť, doplnená o rascu, majoránku, cesnak, cibuľu a niekedy aj čierne korenie či chilli. Táto hotová zmes výrazne uľahčí ochutenie pokrmu a zaručí charakteristickú, plnú chuť tradičného guláša. Hodí sa nielen k hovädziemu gulášu, ale aj k bravčovému, hydinovému či zeleninovým variantom. Stačí pridať lyžičku či dve do základu z cibule a mäsa. Obľúbená je najmä v českej, slovenskej a maďarskej kuchyni.

Guľatozrnná ryža sa vyznačuje krátkymi, guľatými zrnami s vysokým obsahom škrobu, vďaka čomu po uvarení výrazne zmäkne a zrná sa prirodzene zlepia. Táto vlastnosť ju predurčuje pre pokrmy, kde je žiaduca krémová alebo lepivá konzistencia, typicky rizoto, španielska paella, japonské sushi alebo ryžové puddingy. Absorbuje veľké množstvo tekutiny aj chutí z vývarov a omáčok, čo z nej robí ideálny základ pre bohaté, plné pokrmy. Na trhu ju nájdete pod rôznymi názvami: arborio, carnaroli, vialone nano alebo japonská krátka ryža sú jej najznámejšími odrodami.

Gumové medvedíky sú obľúbené ovocné želé cukrovinky v tvare malých medvedíkov, vyrábaných najčastejšie z cukru, glukózového sirupu, želatíny a ovocných aromatických látok. Vznikli v Nemecku v 20. rokoch 20. storočia a stali sa jednou z najpopulárnejších cukrovinkových klasík na svete. V kuchyni slúžia ako dekorácia tort, cupcakov a dezertov alebo sa pridávajú do ovocných šalátov a zmrzlinových pohárov. Možno ich aj rozpustiť a použiť ako základ pre želé polevy. Dostupné sú v rôznych ovocných príchutiach aj farbách. Patria medzi klasické maškrty pre deti, no obľubujú ich aj dospelí.

Gyros je grécke jedlo z tenkých plátkov koreneného mäsa, najčastejšie bravčového, kuracieho alebo jahňacieho, pečeného na zvislom ražni. Názov pochádza z gréckeho slova pre otáčanie, čo opisuje spôsob prípravy. Mäso sa marinuje v zmesi korenín, ako je oregano, rasca, cesnak a paprika, vďaka čomu získava charakteristickú chuť a vôňu. Podáva sa zabalené v placke pita spolu s paradajkami, cibuľou, tzatziki a paprikou. Gyros je obľúbené pouličné jedlo v celej Európe a ľahko ho pripravíte aj doma v rúre alebo na grile.

Gyros korenie je aromatická zmes pochádzajúca z gréckej kuchyne, určená na ochutenie mäsa pripravovaného na spôsob gyrosu. Typicky obsahuje oregano, rascu, koriander, cesnak, papriku, tymian a čierne korenie. Táto kombinácia dodáva mäsu charakteristickú stredomorskú chuť a lákavú vôňu. Používa sa predovšetkým ako marináda pre bravčové, kuracie alebo jahňacie mäso, stačí ho zmiešať s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Korenie je všestranné a hodí sa aj na ochutenie zeleniny, omáčok alebo dipov. V obchodoch ho kúpite hotové alebo si ho ľahko namiešate doma z bežne dostupných surovín.