Koláče a bábovky

Recepty na koláče a bábovky pro všední den i slavnostní chvíle. Využívají kynuté, třené, křehké i lité těsto, hodí se ke kávě, na rodinné setkání i na oslavu.

Základ tvoří mouka, vejce, máslo a cukr, o nadýchanost se stará droždí nebo prášek do pečiva. Vláčnost podpoří tvaroh, jogurt či zakysaná smetana, chuť dodá ovoce, mák a ořechy. U kynutého těsta je důležitá teplota a čas kynutí, u třeného krátké a šetrné míchání, u bábovky pečení ve vymazané a vysypané formě.

Příkladem jsou švestkový koláč s drobenkou, tvarohová bábovka nebo jablečný mřížkový koláč, každý recept staví na poctivých surovinách a srozumitelném postupu.