Šťavnatý borůvkový koláč s drobenkou

Eduard LáskaPečenéČeská kuchyně x se líbilo

Borůvkový koláč s drobenkou patří k nejoblíbenějším letním moučníkům a voní po čerstvě natrhaných plodech i rozpáleném másle. Vláčné máslové těsto se prohýbá pod vrstvou šťavnatých borůvek, které během pečení pustí sladkou šťávu, a celý koláč korunuje křupavá žmolenka. Pod drobenkou zůstává těsto nadýchané a vlhké, takže si na něm pochutná celá rodina od nedělní snídaně až po odpolední kávu.

Příprava: 25min

Vaření: 50min

CELKOVÝ ČAS: 1h 15min

Postup krok za krokem

Máslové těsto

1
Šťavnatý borůvkový koláč začněte přípravou těsta. Změklé máslo utřete s cukrem krupicí a vanilkovým cukrem do nadýchané pěny a po jednom zašlehejte vejce, aby se hmota pěkně spojila. Hladkou mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli a vmíchávejte ji střídavě s mlékem, dokud nevznikne hladké a vláčné těsto.
2
Těsto rovnoměrně rozetřete do vymazané a moukou vysypané formy a uhlaďte povrch stěrkou do roviny. Troubu mezitím předehřejte na 180 °C.

Borůvková vrstva

3
Čerstvé borůvky přeberte, opatrně omyjte a nechte je dobře okapat na utěrce. Obalte je v lžíci hladké mouky, aby při pečení nepustily tolik šťávy, a rovnoměrně je rozsypte po těstě až ke krajům.

Drobenka a pečení

4
Na drobenku smíchejte hladkou mouku s cukrem krupicí a vmíchejte do nich studené máslo nakrájené na kostičky. Prsty hmotu rychle zpracujte na hrubé žmolky a rovnoměrně jimi posypte celou vrstvu borůvek.
5
Pečte v předehřáté troubě 45 až 50 minut, dokud drobenka nezezlátne a špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá. Hotový moučník nechte ve formě úplně vychladnout a teprve potom ho krájejte a podle chuti poprašte moučkovým cukrem.