- Recepty
- Borůvkové crumble s ovesnou drobenkou
Borůvkové crumble s ovesnou drobenkou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava ovoce
- 1
Troubu předehřejte na 180 °C a vymažte si menší zapékací mísu, ve které vznikne borůvkové crumble. Borůvky přeberte a omyjte pod studenou vodou. Nechte je dobře okapat. Přesypte je do připravené mísy, zasypte krupicovým cukrem a mletou skořicí a opatrně promíchejte. Jsou-li plody hodně šťavnaté, přidejte lžíci hladké mouky, která přebytečnou šťávu při pečení zahustí. Nakonec ovoce rozprostřete do roviny.
Ovesná posypka
- 2
Do druhé misky nasypte hladkou mouku, ovesné vločky a třtinový cukr a krátce promíchejte. Studené máslo nakrájejte na malé kostičky. Konečky prstů ho rychle vetřete do suchých surovin, dokud nevznikne hrubá drolivá posypka. Nepracujte s ní dlouho, jinak se máslo zahřeje a směs se slepí. Hotovou posypku dejte na pár minut do lednice, ať pěkně ztuhne.
TIP:Přidejte studené máslo na malé kostičky k mouce a rychle ho zapracujte prsty nebo mixérem, dokud nevznikne drobenka velikosti hrášku. Nechte těsto alespoň 30 minut v lednici. Tuk ztuhne a lépe se vyválí. Nepřepracovávejte. Tuk by měl být rovnoměrně rozptýlený.
Pečení a podávání
- 3
Vychlazenou posypkou rovnoměrně zasypte celou plochu ovoce, ať nikde nezůstane mezera. Mísu postavte na plech, který zachytí vytékající šťávu. Pečte zhruba 35 minut, dokud vršek pěkně nezezlátne a ovoce pod ním nezačne probublávat. Hotový moučník nechte na mřížce mírně zchladnout, ať náplň lehce zhoustne.
- 4
Teplý dezert nejlépe chutná hned, doplněný kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící zakysané smetany. Případný zbytek uchovejte přikrytý v lednici a snězte do dvou dnů. Před dalším podáváním ho krátce prohřejte v troubě, aby byl vršek znovu křupavý.
Další tipy:
Studené máslo je klíč ke křupavé drobence. Když změkne, dejte posypku před sypáním na chvíli do lednice.
Místo čerstvých borůvek použijte i mražené. Nerozmrazujte je, přidejte rovnou do mísy s lžící mouky navíc.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
