- Recepty
- Tvarohový koláč s borůvkami
Tvarohový koláč s borůvkami
Ingredience
Postup krok za krokem
Křehké těsto
- 1
Tvarohový koláč stojí na křehkém těstě, proto nejdřív smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a prsty ho rychle zapracujte do jemné drobenky. Zadělejte vejce a spojte v hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici, ať se pak lépe válí.
TIP:Nechte těsto odpočinout v lednici 10-15 minut, aby ztuhlo a lépe se tvarovalo. Chlazení navíc omezuje rozteklost při pečení a zlepšuje chuť.
- 2
Vychlazené těsto rozválejte na pomoučeném válu nebo ho rovnou vtlačte rukama do vymazané formy a vytvarujte i nízký okraj. Dno hustě propíchejte vidličkou, aby se těsto při pečení nevzdouvalo. Troubu si předehřejte na 180 °C.
Tvarohová náplň
- 3
Měkký tvaroh utřete s cukrem krupicí, vanilkovým cukrem a zakysanou smetanou do hladka. Zašlehejte vejce po jednom. Nakonec vmíchejte hladkou mouku, aby krém při pečení pěkně ztuhl a neopadl. Hotovou náplň rovnoměrně rozetřete na připravené těsto.
Borůvky a pečení
- 4
Borůvky přeberte, omyjte a nechte je okapat na utěrce. Rozsypte je rovnoměrně po tvarohové náplni až ke krajům. Lehce je do krému zatlačte, aby při pečení neklesly všechny ke dnu.
- 5
Pečte v předehřáté troubě 45 až 50 minut, dokud náplň neztuhne a okraje nezezlátnou. Během pečení troubu zbytečně neotvírejte. Upečený moučník nechte úplně vychladnout, teprve potom ho krájejte a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
TIP:Kontrolujte okraje: měly by být pevné a střed lehce pružný. Po vyjmutí z trouby nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte alespoň 2 hodiny do lednice, aby se náplň zpevnila.
Další tipy:
Borůvky před rozsypáním lehce obalte v lžíci hladké mouky. Do náplně pak pustí méně šťávy.
Místo čerstvých borůvek použijte i mražené. Přidejte je nerozmražené rovnou na náplň.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
