- Recepty
- Tvarohový koláč s čerstvými meruňkami
Tvarohový koláč s čerstvými meruňkami
Ingredience
Postup krok za krokem
Křehký korpus
- 1
Nejdřív připravte křehké těsto na tvarohový koláč. Mouku promíchejte s práškem do pečiva, přidejte na kostičky nakrájené studené máslo, moučkový cukr, vejce a špetku soli. Rukama zpracujte v hladké těsto a nechte ho 30 minut odpočinout v lednici.
TIP:Nechte těsto odpočinout v lednici 10-15 minut, aby ztuhlo a lépe se tvarovalo. Chlazení navíc omezuje rozteklost při pečení a zlepšuje chuť.
- 2
Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 24 cm vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem. Vtlačte vychlazené těsto rovnoměrně na dno a vytvarujte z něj i nízký okraj. Korpus na několika místech propíchněte vidličkou.
Tvarohová náplň
- 3
V míse utřete měkký tvaroh se zakysanou smetanou, cukrem a vanilkovým cukrem do hladka. Postupně zašlehejte vejce, vmíchejte prášek vanilkového pudinku a nastrouhanou citronovou kůru. Náplň by měla být krémová a bez hrudek.
TIP:Při strouhání používejte jen tenkou žlutou vrstvu kůry. Bílá část je nahořklá a zhorší chuť zálivky. Před použitím ji jemně setřete, aby zůstala jen svěží vůně citronu.
- 4
Rozetřete připravenou náplň rovnoměrně na korpus a uhlaďte ji stěrkou.
Meruňky a pečení
- 5
Omyjte meruňky, rozpulte je a vypeckujte. Půlky naskládejte řezem nahoru těsně vedle sebe po celé ploše náplně a lehce je do ní zatlačte.
- 6
Pečte v předehřáté troubě 45 až 50 minut, dokud náplň neztuhne a okraje nezezlátnou. Hotový koláč nechte ve formě úplně vychladnout, teprve potom ho krájejte a před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
Další tipy:
Místo čerstvých meruněk poslouží i scezené kompotové půlky. Před pečením je dobře osušte, náplň pak zůstane pevná.
Koláč chutná nejlépe druhý den, kdy se náplň propojí s korpusem. Skladujte ho v lednici přikrytý.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
