- Recepty
- Bezlepkový mandlový koláč s malinami
Bezlepkový mandlový koláč s malinami
Ingredience
Postup krok za krokem
Těsto
- 1
Troubu předehřejte na 175 °C a kulatou formu pečlivě vyložte pečicím papírem, aby šel koláč po upečení snadno vyjmout.
- 2
Vejce s cukrem vyšlehejte metlou do světlé nadýchané pěny, potom vmíchejte rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
TIP:Vejce s cukrem šlehejte několik minut, až směs zesvětlá, zhoustne a po zvednutí metly na chvíli drží stopu. Správně našlehaná pěna dodá těstu lehkost a pomůže mu rovnoměrně nakynout i bez klasické mouky.
- 3
Do tekuté směsi zapracujte mandlovou mouku, kypřicí prášek a sůl, až vznikne hladké a poměrně husté těsto bez hrudek.
- 4
Polovinu malin opatrně vmíchejte do těsta, aby se nerozmačkaly a v koláči zůstaly pěkné celé kousky ovoce.
Pečení
- 5
Těsto přeneste do připravené formy, povrch urovnejte stěrkou a rovnoměrně na něj rozložte zbylé maliny.
- 6
Koláč pečte přibližně 30 až 35 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde téměř suchá.
- 7
Pokud koláč ke konci pečení tmavne příliš rychle, volně jej překryjte pečicím papírem a nechte v klidu dopéct.
Servírování
- 8
Upečený koláč nechte alespoň 20 minut chladnout ve formě, aby se při krájení nelámal a lépe držel tvar.
- 9
Potom jej opatrně vyjměte, lehce poprašte moučkovým cukrem a podávejte jako vláčný bezlepkový dezert ke kávě nebo čaji.
Další tipy:
Pokud použijete mražené maliny, přidejte je do těsta ještě zmrzlé, aby koláč zbytečně nepustil šťávu.
Koláč chutná nejlépe zcela vychladlý, protože mandlové těsto po odležení lépe zpevní a krásně se krájí.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
