Recepty
Meruňkový koláč z třeného těsta

Meruňkový koláč z třeného těsta

Jakub SýkoraSladkéČeská kuchyně x se líbilo

Meruňkový koláč z třeného máslového těsta, do kterého se zapékají půlky čerstvých meruněk. Máslo se šlehá s cukrem dohladka, takže střída zůstane vláčná i druhý den. Meruňky během pečení změknou a pustí trochu šťávy, která prokvasí těsto pod nimi. Upečete ho na plech za necelou hodinu a stačí ho zasypat moučkovým cukrem.

Příprava: 20min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 1h

Postup krok za krokem

Třené těsto

1
Na meruňkový koláč si nejdřív vyšlehejte máslo pokojové teploty s cukrem krupicí a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Trvá to zhruba 4 minuty a hmota výrazně zesvětlá.
2
Po jednom zašlehejte vejce a každé pořádně zapracujte, než přidáte další. Hmota musí zůstat hladká a lesklá, ne sražená.
TIP:
Vejce přidávejte do těsta po jednom a vždy je dobře zapracujte, než přidáte další. Tím zabráníte srážení a získáte hladkou, jednotnou konzistenci.
3
Hladkou mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte ji do máslové hmoty. Vmíchejte ji jen krátce, aby se spojila, a po lžících přilévejte mléko, dokud těsto nezvláční do hustoty husté kaše.

Skládání a pečení

4
Meruňky omyjte, rozpůlte a vypeckujte. Pevnější kusy nechte na půlky, hodně zralé klidně nakrájejte na čtvrtky.
5
Těsto rozetřete do vymazaného plechu nebo pekáče vyloženého pečicím papírem a uhlaďte ho do roviny. Plech volte zhruba 30 x 20 cm, aby vrstva nebyla moc tlustá.
6
Meruňky naskládejte řezem nahoru těsně vedle sebe a lehce je do těsta zatlačte. Při pečení klesnou níž, takže je dejte hustě.
7
Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů zhruba 40 minut, dokud není těsto zlatavé a špejle vpíchnutá doprostřed vyjde čistá.

Dokončení

8
Hotový plát nechte na mřížce vychladnout aspoň 20 minut, jinak se při krájení trhá. Pak ho nakrájejte na čtverce.
9
Před podáváním zasypte koláč přes sítko moučkovým cukrem. Nejlepší je vlažný, ke kávě i k odpolednímu čaji.