Brazilský mrkvový koláč s čokoládovou polevou bolo de cenoura

Eduard LáskaSladkéBrazilská kuchyně x se líbilo

Sytě oranžový dezert bolo de cenoura patří v Brazílii k nejoblíbenějším domácím moučníkům a pečou ho snad v každé rodině. Od klasické verze se liší tím, že se mrkev nestrouhá, ale rozmixuje přímo do těsta, díky čemuž je střída sytě oranžová, vláčná a nadýchaná. Korunou celého dezertu je lesklá čokoládová poleva, která se rozlévá ještě horká. Voní po nedělním odpoledni a zmizí dřív, než stačí vychladnout.

Příprava: 20min

Vaření: 45min

CELKOVÝ ČAS: 1h 5min

Postup krok za krokem

Příprava těsta

1
Na brazilský mrkvový koláč nejprve oloupejte mrkev a nakrájejte ji na menší kolečka, aby se snáz rozmixovala. Vložte ji do mixéru spolu s vejci a slunečnicovým olejem a vše rozmixujte dohladka, dokud nevznikne sytě oranžová a úplně tekutá směs bez jediného kousku.
2
Přidejte cukr a krátce promíchejte, aby se začal rozpouštět. Do mokré směsi pak postupně vmíchejte prosátou hladkou mouku spolu s práškem do pečiva. Míchejte jen krátce, dokud nevznikne hladké a vláčné těsto bez hrudek.

Pečení

3
Vymazanou a moukou vysypanou formu naplňte připraveným těstem a uhlaďte povrch. Vložte ji do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte přibližně 40 minut. Hotový moučník poznáte tak, že špejle zapíchnutá doprostřed vyjde čistá a suchá.

Čokoládová poleva

4
Mezitím si připravte polevu. V malém hrnci smíchejte kakao s cukrem, máslem a mlékem a postavte na mírný plamen. Za stálého míchání vařte zhruba 3 až 4 minuty, dokud směs nezhoustne a krásně se neleskne.

Dokončení

5
Ještě vlažný moučník rovnoměrně přelijte horkou polevou tak, aby pomalu stekla i po okrajích. Nechte ji úplně zatuhnout a teprve potom nakrájejte na čtverce a podávejte.