- Recepty
- Brazilské sýrové bochánky pão de queijo
Brazilské sýrové bochánky pão de queijo
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Tyto sýrové bochánky začněte předehřátím trouby na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem a připravte si misku se stěrkou.
- 2
V rendlíku zahřejte mléko se slunečnicovým olejem a solí těsně pod bod varu. Směs musí být horká, v žádném případě však nesmí začít vřít.
- 3
Tapiokový škrob nasypte do větší mísy a přelijte ho horkou mléčnou směsí. Míchejte stěrkou do hladké lepivé kaše a nechte asi 5 minut zchladnout, aby těsto nebylo příliš horké na vejce.
- 4
Vejce vmíchejte do těsta jedno po druhém, vždy zapracujte, než přidáte další. Poté přisypte nastrouhaný parmezán i mozzarellu a vypracujte hladké, husté a mírně lepivé těsto. Nakonec dochuťte špetkou mletého černého pepře.
Pečení
- 5
Ruce si lehce potřete olejem nebo vodou, aby se těsto nelepilo. Tvarujte kuličky o průměru 3-4 cm a skládejte je s odstupy na připravený plech, během pečení nepatrně vyběhnou.
- 6
Bochánky pečte 15-20 minut v předehřáté troubě při 200 °C, dokud nevyběhnou, povrch nezezlátne a zezdola lehce neztuhnou. Nepřepečte je, uvnitř musí zůstat vláčné a tažné po sýru.
Servírování
- 7
Podávejte ještě teplé, kdy jsou zvenku nejkřupavější a sýr se krásně táhne. Skvěle se hodí ke kávě, domácí limonádě nebo jako malý slaný snack během dne.
Další tipy:
Těsto i vytvarované kuličky lze zamrazit. Pečte je z mrazáku o 2-3 minuty déle bez rozmrazování.
Pro výraznější sýrovou chuť použijte více parmezánu a méně mozzarelly, případně část mozzarelly nahraďte polotvrdým eidamem.
Podobné recepty
Téma: Brazilská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
