Recepty
Pão de Queijo z tapiokového škrobu

Pão de Queijo z tapiokového škrobu

Karel ČernýVaječnéBrazilská kuchyně x se líbilo

Pão de Queijo upečete z tapiokového škrobu, který zaděláte horkým mlékem s olejem do pružného těsta. Do vlažné hmoty postupně zapracujete vejce a nastrouhaný sýr, aby se rozptýlil rovnoměrně. Navlhčenýma rukama vytvarujete malé kuličky a pečete je do nafouknutí a světle zlaté barvy. Uvnitř zůstanou vláčné a sýrové, navrch jemně křupavé. Pão de Queijo chutná nejlépe ještě teplé, kdy se sýr táhne.

Příprava: 20min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Postup krok za krokem

Příprava těsta

1
Na Pão de Queijo nejprve nastrouhejte oba sýry najemno a tapiokový škrob nasypte do větší mísy.
2
V hrnci zahřejte mléko s olejem a solí, až směs začne po okrajích lehce bublat.
3
Horkou tekutinu nalijte k tapiokovému škrobu a vařečkou míchejte, dokud nevznikne lepivé a pružné těsto.
4
Nechte těsto 5 minut zchladnout, mezitím vyložte plech pečicím papírem a předehřejte troubu na 200 °C.
5
Do vlažného těsta zapracujte vejce jedno po druhém. Potom vmíchejte sýry a rovnoměrně je rozptýlete.

Pečení

6
Navlhčenými rukama tvarujte malé kuličky a skládejte je na plech s rozestupy, protože při pečení naběhnou.
7
Pečte 25 minut, až budou bochánky nafouknuté, světle zlaté a na dotek pevné.
8
Hotové sýrové bochánky nechte 3 minuty odpočinout na plechu a podávejte je ještě teplé.