Kung Pao s kuřecím

Jakub SýkoraMasoČínská kuchyně x se líbilo

Rychlé Kung Pao z woku spojuje šťavnaté kousky kuřecích prsou s křupavými arašídy a hustou lesklou omáčkou. Základ tvoří sójová a ústřicová omáčka. Maso stačí krátce ochutit a zprudka opéct. Hotovo máte za pár minut. Sušené chilli papričky přidají pálivé aroma, které jasmínová rýže krásně vyváží a nasákne chuť omáčky. Je to vděčný oběd i večeře pro celou rodinu.

Příprava: 20min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 40min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Na pravé Kung Pao s kuřecím nakrájejte kuřecí prsa na kostky. Osolte je, opepřete a promíchejte se 2 lžícemi sójové omáčky a lžičkou bramborového škrobu.
2
Česnek nasekejte najemno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Jarní cibulku nakrájejte na špalíčky a červenou papriku na menší kousky.
3
V misce smíchejte zbylou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, rýžový ocet, cukr krupici a sezamový olej. Přidejte zbytek bramborového škrobu a rozmíchejte hladkou omáčku bez hrudek.

Rýže

4
Jasmínovou rýži propláchněte studenou vodou. Vsypte ji do hrnce a zalijte odměřenou vodou.
5
Rýži přiveďte k varu. Stáhněte plamen na minimum, přiklopte poklicí a vařte asi 12 minut doměkka.
6
Hotovou rýži nechte 5 minut odpočinout pod poklicí. Před podáváním ji načechrejte vidličkou.

Smažení

7
Ve woku rozpalte trochu slunečnicového oleje. Kuřecí maso opékejte po dávkách asi 4 minuty, až se zatáhne a lehce zezlátne.
8
Přidejte sušené chilli papričky, česnek a zázvor. Restujte je asi 30 sekund a hlídejte, aby česnek nezhořkl.
9
Přisypte červenou papriku a větší část jarní cibulky. Restujte další 2 až 3 minuty, aby zelenina zůstala mírně křupavá.
10
Vlijte připravenou omáčku a krátce povařte. Omáčka má maso obalit a lehce zhoustnout.
11
Nakonec vmíchejte arašídy a zbytek jarní cibulky. Ještě jednou vše rychle promíchejte.