Name: Krémové penne s kuřecím
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g kuřecích prsou; 0.25 ks cibule; 0.25 ks mrkve; 25 g hrášku; 62.5 ml smetany na vaření; 20 g eidamského sýru; 0.25 lžíce másla; soli; 80 g penne; 0.375 l vody; 0.25 lžičky soli

Postup krok za krokem

Omáčka

1
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky, cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno a mrkev nastrouhejte najemno, aby v omáčce rychle změkla a nenápadně se ztratila.
2
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a na mírném ohni ji asi 3 minuty zlehka restujte, aby zesklovatěla, ale nezhnědla.
TIP:
Cibuli opékejte na mírném ohni jen do změknutí a zprůsvitnění, ne dohněda. Vytvoří jemný, lehce nasládlý základ, který se hodí do omáček, polévek i k masu.
3
Přidejte kuřecí maso, lehce ho osolte a za stálého míchání ho opékejte 4 až 5 minut, dokud ze všech stran nezesvětlá.
4
Vmíchejte nastrouhanou mrkev a hrášek, krátce vše promíchejte a potom přilijte smetanu na vaření, aby vznikl jemný základ omáčky.
5
Omáčku nechte na mírném ohni 5 až 7 minut probublávat, dokud zelenina nezměkne a maso nebude úplně hotové. Nakonec vmíchejte nastrouhaný eidam.
TIP:
Smetanovou omáčku vařte jen zlehka a sýr přidávejte až nakonec po menších dávkách. Lépe se propojí, omáčka zůstane hladká a nebude se srážet ani dělat hrudky.

Penne

6
Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu, osolte ji a penne uvařte podle návodu na obalu tak, aby byly měkké, ale stále držely tvar.
TIP:
Těstoviny vařte ve větším množství osolené vroucí vody a průběžně je ochutnávejte. Al dente jsou měkké na povrchu, ale uvnitř zůstávají lehce pevné, takže se po promíchání s omáčkou nerozvaří.
7
Uvařené penne sceďte v cedníku a nechte je krátce okapat, aby se do omáčky nepřeneslo příliš vody.

Sestavení a servírování

8
Penne přidejte přímo do pánve s hotovou omáčkou a opatrně je promíchejte, aby se všechny těstoviny obalily jemnou sýrovou vrstvou.
9
Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte pár lžic horké vody z vaření těstovin, krátce ji na plotně uvolněte a znovu promíchejte.
10
Podávejte ihned po dovaření, aby penne zůstaly vláčné a omáčka krémová i pro menší dětské strávníky.