Name: Krémové kuře se špenátem
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g kuřecích prsou; 0.5 lžíce olivového oleje; 0.75 stroužku česneku; 50 g listového špenátu; 62.5 ml smetany ke šlehání; 15 g parmazánu; 0.25 špetky muškátového oříšku; soli; černého pepře; 1 ks cukety; 0.25 lžíce olivového oleje

Postup krok za krokem

Příprava

1
Kuřecí prsa osušte, podélně je rozkrojte na menší plátky a z obou stran osolte a opepřete.
2
Česnek nasekejte najemno, parmezán nastrouhejte a cukety pomocí spiralizéru nakrájejte na dlouhé nudle.

Kuře a omáčka

3
Ve velké pánvi rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a kuřecí maso na středním plameni opečte z obou stran dozlatova.
TIP:
Maso před opékáním dobře osušte a vložte ho až na rozpálenou pánev. Prvních pár minut s ním nehýbejte, aby se vytvořila zlatavá kůrka a uvnitř zůstalo šťavnaté, ne dušené.
4
Jakmile je maso téměř hotové, vyjměte ho na talíř a do stejné pánve přidejte nasekaný česnek.
5
Česnek krátce rozvoňte, přidejte listový špenát a míchejte, dokud nezvadne a nepustí přebytečnou vlhkost.
6
Přilijte smetanu ke šlehání, vmíchejte parmezán a muškátový oříšek a omáčku nechte dvě až tři minuty jemně probublávat.
TIP:
Smetanovou omáčku vařte jen na mírném plameni a sýr přidávejte postupně do horké, ne prudce vroucí tekutiny. Zůstane hladká, dobře se spojí a neoddělí se tuk od bílkovin.
7
Vraťte kuřecí maso zpět do pánve, obalte ho omáčkou a podle chuti dochuťte solí a mletým černým pepřem.

Cuketové nudle

8
V druhé pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a cuketové nudle na silnějším plameni restujte jen jednu až dvě minuty.
TIP:
Cuketové nudle restujte krátce na vyšším plameni a po menších dávkách, aby se opekly místo dušení. Solte jen lehce a až na konci, protože sůl pouští vodu a nudle pak rychle změknou.
9
Během restování cuketové nudle lehce promíchejte, mírně osolte a stáhněte je z ohně, jakmile změknou, ale zůstanou pevné.

Servírování

10
Na talíře rozdělte teplé cuketové nudle, navrch položte kuřecí maso a vše přelijte krémovou špenátovou omáčkou z pánve.
11
Podávejte ihned, aby omáčka zůstala sametová a cuketové nudle si zachovaly příjemnou strukturu.