- Recepty
- Krémové tagliatelle s lososem
Krémové tagliatelle s lososem
Ingredience
Postup krok za krokem
Omáčka
- 1
Šalotku nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte, citron omyjte a lososa nakrájejte na větší kostky.
- 2
Na širší pánvi rozehřejte olivový olej, šalotku nechte zesklovatět a česnek jen krátce rozvonět.
- 3
Přidejte lososa, zlehka ho opečte ze všech stran, zakápněte citronovou šťávou a osolte i opepřete.
- 4
Přilijte smetanu, vmíchejte jemně nastrouhaný parmezán, krátce provařte a nakonec přidejte baby špenát, aby zavadl.
TIP:Smetanu přidávejte na mírném plameni a sýr vmíchávejte postupně do horké, ne prudce vroucí omáčky. Lépe se rozpustí a omáčka zůstane hladká bez hrudek i sražení.
Tagliatelle
- 5
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, osolte ji a tagliatelle uvařte na skus podle návodu na obalu.
- 6
Před slitím si odložte hrnek vody z vaření, těstoviny sceďte a ihned je vraťte do tepla.
TIP:Voda z těstovin obsahuje škrob, který pomůže omáčku zjemnit a lépe spojit s těstovinami. Přidávejte ji po lžících do hotové omáčky, když ji potřebujete lehce naředit a zachovat krémovou konzistenci.
Servírování
- 7
Tagliatelle přendejte do pánve s omáčkou, vše jemně promíchejte a podle potřeby zřeďte odloženou vodou z vaření.
- 8
Rozdělte na talíře, případně ještě dosolte nebo opepřete a navrch dejte čerstvý kopr.
Další tipy:
Lososa nepřetahujte, v horké omáčce ještě krátce dojde a zůstane šťavnatý.
Pokud omáčka po přidání těstovin příliš zhoustne, zjemněte ji několika lžícemi škrobové vody z vaření.
Podobné recepty
Téma: Italská kuchyně
Americké BBQ jako životní styl: tajemství pomalého grilování, kouře a dokonale šťavnatého masa
Tajemství amerického BBQ. Jak funguje low and slow příprava, proč je důležitý kouř, jaké existují americké BBQ styly a jak začít s domácím barbecue.
