- Recepty
- Krémové tagliatelle s lososem
Krémové tagliatelle s lososem
Ingredience
Postup krok za krokem
Omáčka
- 1
Na krémovou omáčku k tagliatelle si nachystejte suroviny: šalotku nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte, citron omyjte a lososa nakrájejte na větší kostky.
- 2
Na širší pánvi rozehřejte olivový olej. Šalotku nechte zesklovatět, pak přidejte česnek a nechte ho jen krátce rozvonět.
- 3
Přidejte lososa a zlehka ho opečte ze všech stran. Zakápněte citronovou šťávou, osolte a opepřete.
- 4
Přilijte smetanu a vmíchejte jemně nastrouhaný parmezán. Krátce provařte. Nakonec vmíchejte baby špenát, ať ve zbytkovém teple zavadne.
TIP:Smetanu přidávejte na mírném plameni a sýr vmíchávejte postupně do horké, ne prudce vroucí omáčky. Lépe se rozpustí a omáčka zůstane hladká bez hrudek i sražení.
Tagliatelle
- 5
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, osolte ji a tagliatelle uvařte na skus podle návodu na obalu.
- 6
Před slitím si odložte hrnek vody z vaření. Těstoviny sceďte a hned je vraťte do tepla.
TIP:Voda z těstovin obsahuje škrob, který pomůže omáčku zjemnit a lépe spojit s těstovinami. Přidávejte ji po lžících do hotové omáčky, když ji potřebujete lehce naředit a zachovat krémovou konzistenci.
Servírování
- 7
Tagliatelle přendejte do pánve s omáčkou a jemně promíchejte. Podle potřeby zřeďte odloženou vodou z vaření.
- 8
Rozdělte na talíře. Podle chuti ještě dosolte nebo opepřete a navrch dejte čerstvý kopr.
Další tipy:
Lososa nepřetahujte, v horké omáčce ještě krátce dojde a zůstane šťavnatý.
Pokud omáčka po přidání těstovin příliš zhoustne, zjemněte ji několika lžícemi škrobové vody z vaření.
Podobné recepty
Téma: Italská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
