Poháry a krémy

Recepty na poháry a krémy pro rychlou sladkou tečku i slavnostní servírování ve skleničce. Připravují se za studena nebo s krátkým provařením, hodí se po obědě i k odpolední kávě.

Základem je smetana, mascarpone a tvaroh, krémovitost podpoří žloutky nebo jogurt. Chuť zvýrazní vanilka, čokoláda a čerstvé ovoce, zpevnění zajistí želatina, agar či kukuřičný škrob. Vrstvy se často doplňují piškoty nebo sušenkami pro příjemný kontrast.

Příkladem jsou čokoládový mousse, panna cotta a jahodový pohár se šlehačkou. Každý recept míří na jemnou strukturu a vyváženou sladkost.

Jemná vrstva po vrstvě, dezert, který potěší.