Recepty
Meruňkový pohár s mascarpone krémem

Meruňkový pohár s mascarpone krémem

Eduard LáskaSladkéČeská kuchyně x se líbilo

Meruňkový pohár patří k dezertům, které chutnají po létě a přitom nevyžadují ani zapnutou troubu. Zralé meruňky se krátce prohřejí, aby pustily sladkou šťávu, a prokládají se nadýchaným krémem z mascarpone a šlehačky. Mezi vrstvy přijdou kousky piškotů, které v chladu zvláční a nasáknou ovocnou šťávou. Výsledkem je lehký a svěží moučník ve skleničce, který se hodí na horké dny i na návštěvu.

Příprava: 25min

Vaření: 5min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Ingredience

4porce

Postup krok za krokem

Meruňková vrstva

1
Na meruňkový pohár si nejdřív připravte ovocnou vrstvu. Zralé meruňky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Větší část nakrájejte na drobné kostičky. Menší díl si nechte stranou na pozdější ozdobu. Kostičky vložte do kastrolku, přidejte lžíci moučkového cukru a citronovou šťávu. Krátce prohřejte, dokud plody nepustí šťávu a lehce nezměknou. Pak je nechte úplně vychladnout.

Mascarpone krém

2
Dobře vychlazenou smetanu ke šlehání vyšlehejte do měkkých špiček, ale ne úplně tuhou. Přidejte mascarpone, moučkový cukr a vanilkový cukr a krátce promíchejte. Krém má jen zhoustnout, ne se srazit. Hotová hmota je hladká, lesklá a pevná. Pro výraznější chuť do ní můžete vmíchat lžíci vychladlé ovocné šťávy.

Vrstvení a chlazení

3
Piškoty nalámejte na menší kousky a rozdělte je na dno připravených skleniček. Navrstvěte na ně část krému a pak vrstvu vychladlých meruněk. Vrstvy podle chuti zopakujte. Pokračujte, dokud skleničky téměř nenaplníte. Navrch dejte poslední lžíci krému a uhlaďte ji.
4
Hotové dezerty zakryjte a dejte aspoň na hodinu vychladit do lednice. Vyplatí se počkat. Chlazením piškoty změknou a jednotlivé chutě se krásně propojí. Před podáváním ozdobte odloženými kousky čerstvých meruněk a snítkou máty.