Předkrmy s mořskými plody
Plody mořeÚvod k jídluS citronem
Předkrmy s mořskými plody naladí chuťové pohárky a přinesou svěžest. Recept na předkrm z mořských plodů pracuje s menší porcí, která zvýrazní jemnou chuť a nezatíží.
Surovina je bohatá na bílkoviny a minerály, čerstvost je klíčová. Krevety, kalamáry a mušle snesou krátkou tepelnou úpravu, chuť podpoří olivový olej, citron a bylinky, skvěle se hodí křupavé pečivo. V oblibě jsou varianty inspirované Středomořím.
Jako příklad poslouží krevety na česneku, kalamáry v těstíčku a moules marinières. Každý takový recept zvýrazní jemnost suroviny a doplní menu bez zbytečné tíhy.
Moře na talíři v malé porci.
