- Recepty
- Gambas al ajillo - španělské česnekové krevety
Gambas al ajillo - španělské česnekové krevety
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Na česnekové krevety gambas al ajillo si osušte oloupané krevety papírovou utěrkou a lehce je osolte. Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky a chilli si připravte po ruce.
- 2
Petrželovou nať nasekejte najemno a bagetu nakrájejte na plátky, ať máte čím vytírat výpek. Všechno si nachystejte předem, protože restování trvá jen pár minut.
Restování a podávání
- 3
V širší pánvi nebo kastrůlku rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Vložte plátky česneku a chilli vločky a nechte je pomalu provonět olej, dokud česnek nezačne zlátnout. Nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
- 4
Přidejte krevety a restujte je zhruba 2 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nestáhnou se do tvaru písmene C. Krevety nepřevářujte, aby zůstaly šťavnaté.
- 5
Podlijte suchým bílým vínem, nechte pár vteřin probublat a stáhněte z ohně. Vmíchejte nasekanou petrželku a podle chuti dosolte.
- 6
Gambas al ajillo podávejte hned a nejlépe rovnou v pánvi, s plátky bagety na namáčení do voňavého česnekového oleje.
Další tipy:
Nešetřete olivovým olejem. Gambas al ajillo se dělá v hodně oleji, ve kterém se krevety skoro koupou, a ten aromatický olej je pak nejlepší na chleba.
Čerstvé krevety osušte opravdu důkladně. Mokré krevety olej ochladí a začnou se spíš dusit než restovat.
Podobné recepty
Téma: Španělská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
