Słownik

Sałatka ziemniaczana to popularne danie kuchni czeskiej i niemieckiej, znane w Niemczech jako Kartoffelsalat. Przygotowywana z gotowanych ziemniaków z różnymi dodatkami.

Salmorejo to gęsta zimna zupa pomidorowa z Kordoby, zagęszczana chlebem. W odróżnieniu od gazpacho jest bardziej kremowa i podawana z jajkiem i szynką jamón.

Salsa to tradycyjny meksykański sos lub dip przygotowywany z surowych lub gotowanych pomidorów, papryczek chili, cebuli, kolendry i limonki. Istnieje wiele wariantów, od łagodnej salsa roja po ostrą salsa verde z tomatillos. Salsa jest nieodłączną częścią kuchni meksykańskiej.

Samgyeopsal to grube plastry boczku wieprzowego grillowane przy stole bez marynaty. Podaje się z liśćmi sałaty, czosnkiem, sosami i dodatkami banchan.

Samosa to popularny indyjski smażony pierożek trójkątnego kształtu nadziewany przyprawionymi ziemniakami, groszkiem, mięsem lub soczewicą.

Sandacz to słodkowodna ryba drapieżna z rodziny okoniowatych, wysoko ceniona za swoje delikatne białe mięso z minimalną ilością ości. Dorasta do ponad metra długości i żyje w czystych rzekach i zbiornikach zaporowych Europy Środkowej. Mięso sandacza jest chude, lekkostrawne i bogate w białko.

Sangria to tradycyjny hiszpański napój alkoholowy przygotowywany z czerwonego wina, pokrojonych owoców, środka słodzącego i często brandy lub likieru. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa sangre, czyli krew. Sangria podawana jest schłodzona i jest ulubionym letnim orzeźwieniem.

Sardinhas assadas to grillowane sardynki na otwartym ogniu, podawane z chlebem, sałatką i gotowanymi ziemniakami, symbol lata w Portugalii.

Sardynki to małe ryby morskie z rodziny śledziowatych, występujące głównie w Morzu Śródziemnym i Atlantyku. Ich nazwa pochodzi od wyspy Sardynii. Sardynki należą do najzdrowszych ryb dzięki wysokiej zawartości kwasów omega-3, białka, witaminy D i wapnia.

Sashimi to cienkie plastry surowej ryby lub owoców morza podawane z wasabi i sosem sojowym. Wymagają najświeższych surowców i precyzyjnego cięcia.

Satay to grillowane szaszłyki mięsne marynowane w kurkumie i mleku kokosowym, podawane z sosem orzechowym. Popularne tajskie danie uliczne z korzeniami w Indonezji.

Sauerbraten to tradycyjne niemieckie danie z wołowiny marynowanej przez kilka dni w occie, winie i przyprawach, następnie powoli duszonej do miękkości.