PL
Wyszukiwanie zaawansowane

Sashimi - plastry surowej ryby

Sashimi to świeża surowa ryba pokrojona w cienkie plastry. W odróżnieniu od sushi nie podaje się go z ryżem. Kluczem jest jakość ryby i cięcie nożem yanagiba.

Najpopularniejsze są maguro (tuńczyk), sake (łosoś) i hamachi (żółtoogon). Podaje się je z wasabi, sosem sojowym i tartą rzodkwią daikon.

Sashimi - plastry surowej ryby
  • Sashimi w odróżnieniu od sushi podaje się bez ryżu
  • Do krojenia używa się specjalnego noża yanagiba z jednym ostrzem
  • Najcenniejsze jest otoro z tłustej brzusznej części tuńczyka błękitnopłetwego
  • Świeżość ryby jest kluczowa dla dobrego sashimi
Reklama

Przepisy na sashimi

Sashimi moriawase

Sashimi moriawase

Smażenie20min0
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10