- Słownik
- Sardinhas Assadas - grillowane sardynki
Sardinhas Assadas - grillowane sardynki
Sardinhas assadas są symbolem portugalskiego lata. Świeże sardynki tylko soli się grubą solą i grilluje w całości na otwartym ogniu na węglu drzewnym, aż skóra się zezłoci i zacznie pękać.
Podaje się je na kromce wiejskiego chleba, która wchłania wyciekający sok i tłuszcz, z pieczoną papryką, sałatką z cebuli i gotowanymi ziemniakami. Nierozerwalnie wiążą się z obchodami święta św. Antoniego w Lizbonie, gdy ulicami niesie się zapach grillowanych ryb.
Sezon najsmaczniejszych sardynek trwa od czerwca do października, gdy ryby są najtłustsze. Sekret smaku tkwi w prostocie: dobra ryba, gruba sól i żar węgli.
- Grillowane sardynki są symbolem lata w Portugalii i święta św. Antoniego.
- Przygotowanie jest niezwykle proste: sardynki soli się i grilluje na węglu drzewnym.
- Podaje się je na kromce chleba, która wchłania sok, ze ziemniakami i papryką.
- Sezon świeżych sardynek w Portugalii trwa od czerwca do października.
Reklama
