Słownik

Sajgonki to cienkie roladki z ciasta ryżowego lub pszennego nadziewane warzywami, mięsem lub krewetkami. Podawane są smażone lub świeże.

Sake to tradycyjny japoński napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację ryżu. Choć często nazywa się go winem ryżowym, jego proces produkcji jest bliższy piwowarstwie. Sake produkuje się z polerowanego ryżu, wody, drożdży i pleśni kōji. Może być podawane ciepłe, w temperaturze pokojowej lub schłodzone.

Salak, znany również jako owoc wężowy, to tropikalny owoc pochodzący z Indonezji. Ma charakterystyczną czerwonobrązową łuskowatą skórkę przypominającą skórę węża. Pod skórką kryje się jasny miąższ o wyrazistym słodko-kwaśnym smaku i chrupiącej teksturze. Owoc rośnie w gronach na niskiej palmie.

Sałata głowiasta to jeden z najpopularniejszych rodzajów sałaty w kuchni środkowoeuropejskiej. Tworzy luźne, okrągłe główki z delikatnymi, jasnozielonymi liśćmi o łagodnym, lekko słodkawym smaku. Jest ceniona za kruchą teksturę i wszechstronne zastosowanie w sałatkach i kanapkach.

Sałata lodowa, znana również jako iceberg, to rodzaj sałaty głowiastej o twardych, chrupiących liściach i bardzo łagodnym smaku. Tworzy zwarte, ciężkie główki z jasnozielonymi do białych liśćmi. Dzięki wysokiej zawartości wody ma orzeźwiający charakter i doskonale nadaje się do sałatek i kanapek.

Sałata rzymska, znana również jako romaine, to rodzaj sałaty liściastej o podłużnych, wyprostowanych liściach z wyraźnym środkowym nerwem. Ma delikatnie gorzki smak i wyjątkowo chrupiącą teksturę. Jest podstawowym składnikiem słynnej sałatki Cezar i ulubioną sałatą kuchni śródziemnomorskiej.

Sałatka Olivier to rosyjska sałatka ziemniaczana ze ziemniaków, marchewki, jajek, groszku i mięsa wymieszana z majonezem, niezbędna na sylwestrowym stole.

Sałatka ziemniaczana to popularne danie kuchni czeskiej i niemieckiej, znane w Niemczech jako Kartoffelsalat. Przygotowywana z gotowanych ziemniaków z różnymi dodatkami.

Salmorejo to gęsta zimna zupa pomidorowa z Kordoby, zagęszczana chlebem. W odróżnieniu od gazpacho jest bardziej kremowa i podawana z jajkiem i szynką jamón.

Salsa to tradycyjny meksykański sos lub dip przygotowywany z surowych lub gotowanych pomidorów, papryczek chili, cebuli, kolendry i limonki. Istnieje wiele wariantów, od łagodnej salsa roja po ostrą salsa verde z tomatillos. Salsa jest nieodłączną częścią kuchni meksykańskiej.

Samgyeopsal to grube plastry boczku wieprzowego grillowane przy stole bez marynaty. Podaje się z liśćmi sałaty, czosnkiem, sosami i dodatkami banchan.

Samosa to popularny indyjski smażony pierożek trójkątnego kształtu nadziewany przyprawionymi ziemniakami, groszkiem, mięsem lub soczewicą.