- Słownik
- Sauerkraut - niemiecka kiszona kapusta
Sauerkraut - niemiecka kiszona kapusta
Sauerkraut to kiszona kapusta o kwaśnym smaku. Białą kapustę sieka się, soli i pozostawia do naturalnej fermentacji za pomocą bakterii kwasu mlekowego. Proces trwa kilka tygodni.
Jest nieodłącznym dodatkiem do wieprzowiny, kiełbas i golonki. Fermentacja konserwuje kapustę i zwiększa zawartość witaminy C oraz korzystnych probiotyków wspomagających trawienie.
- Powstaje przez naturalną fermentację mlekową bez octu
- Proces fermentacji trwa od 3 do 6 tygodni
- Jest bogatym źródłem witaminy C i probiotyków
- Niemcy spożywają średnio 1,5 kg sauerkrautu rocznie na osobę
Reklama
