Recepty podle tagů

Na brunch spojíte snídani a oběd do jednoho pohodového jídla, u kterého se nikam nespěchá. Sázíme na míchaná a benediktinská vejce, palačinky a lívance, avokádový toast, croissanty, quiche, ovocné saláty i sladké i slané dobroty. Poradíme, co nachystat dopředu, jak sladit sladké a slané a jak prostřít pěkný brunchový stůl. Ať zvete přátele, chcete rozmazlit rodinu nebo si jen užít líné dopoledne, recepty na brunch vám dají chutné jídlo, u kterého se dá dlouho posedět a vychutnat kávu i společnost.

Celodenní příprava je pro dny, kdy chcete, aby jídlo pracovalo za vás: dáte ho ráno do trouby nebo pomalého hrnce a večer voní celý dům. Sázíme na měkké dušené maso, pomalu pečené kýty a žebra, husté guláše, luštěninové pokrmy, vývary a konfitování, u kterých se pojí trpělivost s odměnou. Poradíme, jak nastavit nízkou teplotu, kdy podlévat a proč se pomalá příprava vyplatí u tuhých kusů masa. Ať plánujete nedělní oběd, sešlost s přáteli nebo si chcete navařit do zásoby, celodenní příprava promění levné suroviny v jídlo, které se rozplývá na jazyku.

Na cestu se hodí jídla, která se dobře balí, nerozteče se v tašce a chutnají i po pár hodinách v batohu. Najdete tu chlebíčky a wrapy, plněné placky, tortilly, müsli tyčinky, ořechové směsi, sušené ovoce, ale i vydatné saláty a nápoje do lahve. Poradíme, co vydrží teplo auta, co zabalit do alobalu a co do uzavíratelné krabičky, aby nic neprosáklo. Ať vyrážíte na výlet, k vodě, na dlouhou cestu vlakem nebo na dovolenou, recepty na cestu vás zásobí dobrým jídlem bez zbytečných zastávek u benzinky.

Dehydrované recepty šetrně suší suroviny, takže si udrží chuť, živiny i dlouhou trvanlivost. Sázíme na sušené ovoce a zeleninu, ovocné kožky, hovězí jerky, sušené bylinky a koření, křupavé chipsy i domácí müsli. Poradíme, jak suroviny nakrájet, jakou teplotu a čas zvolit a jak sušené dobroty skladovat, aby vydržely. Ať máte sušičku, troubu s horkovzduchem nebo jen chuť využít přebytky, dehydrované recepty vám ukážou, jak vytvořit trvanlivé, chutné zásoby a zdravé svačiny bez konzervantů.

Na dětskou oslavu se hodí jídlo, které je barevné, zábavné a děti ho snědí bez pobízení. Sázíme na mini burgery a hot dogy, ovocné špízy, barevné cupcaky a dorty, sušenky, domácí limonády a zdravější svačiny na jedno sousto. Poradíme, co připravit dopředu, jak jídlo naaranžovat, aby lákalo, a jak myslet i na alergie malých hostů. Ať slavíte první narozeniny nebo velkou párty pro celou třídu, recepty na dětskou oslavu vám pomůžou nachystat stůl, u kterého děti mlsají a rodiče si oddechnou, že je vše hravě zvládnuté.

Domácí chleba voní po celém bytě a chutná tak, jak koupený nikdy nedokáže. Sázíme na kváskový i kvasnicový chléb, žitný a celozrnný, chleba bez hnětení, bagety, focacciu i housky. Poradíme, jak vést kvásek, proč nechat těsto pomalu kynout a jak dosáhnout křupavé kůrky a vláčné střídy. Ať pečete první bochník, chcete zdravější pečivo nebo si užít vůni čerstvého chleba, recepty na domácí chleba vám ukážou, že s trochou trpělivosti upečete pecen, na který budete pyšní a který se doma nezastaví.

Domácí sirupy a likéry zachytí chuť ovoce, bylinek a květů do lahve, kterou si vychutnáte celý rok. Sázíme na bezový a mátový sirup, sirup z ovoce, vaječný a ořechový likér, nalévky, griotku i medovinu. Poradíme, jak sirup správně svařit, kolik cukru a alkoholu použít a jak nápoje uchovat, aby vydržely. Ať sbíráte květy bezu, máte přebytek ovoce nebo chcete domácí dárek, recepty na domácí sirupy a likéry vám ukážou, jak z čerstvých surovin vytvořit lahodné nápoje bez umělých aromat a barviv.

Domácí těstoviny mají hedvábnou strukturu a chuť, jakou balené nikdy nedají, a přitom stačí mouka a vejce. Sázíme na tagliatelle a pappardelle, ravioli a tortellini, gnocchi, lasagne i barevná těsta. Poradíme, jaký poměr mouky a vajec zvolit, jak těsto vyválet a nakrájet a čím ho plnit. Ať máte strojek na těstoviny, jen váleček nebo chuť něco vytvořit rukama, recepty na domácí těstoviny vám ukážou, že poctivá pasta od nuly zvládne i začátečník a odmění vás chutí, které se s krabicovou nedá srovnat.

Uzené doma přinese kouřovou chuť a vůni udírny přímo do vaší kuchyně nebo na zahradu. Sázíme na uzené maso a klobásy, uzeného lososa a pstruha, uzené sýry, slaninu, žebra i drůbež. Poradíme, jak nasolit a naložit před uzením, jaké dřevo zvolit a jak pracovat s teplotou i časem. Ať máte udírnu, gril s poklicí nebo jen chuť experimentovat, recepty na uzení doma vám ukážou, jak dostat do jídla tu lákavou kouřovou chuť a vytvořit poctivé uzené dobroty, na které se nezapomíná.

Domácí zmrzlina je krémová, plná ovoce a bez zbytečných náhražek, které najdete v té kupované. Sázíme na smetanovou i jogurtovou zmrzlinu, sorbety, nanuky, nice cream z banánu i zmrzlinu bez strojku. Poradíme, jak zmrzlinu ušlehat, aby nekrystalizovala, čím ji ochutit a jak ji zvládnete i bez drahé výbavy. Ať máte zmrzlinovač, jen mrazák nebo chuť na rychlé osvěžení, recepty na domácí zmrzlinu vám dají chladivou pochoutku přesně podle vaší chuti, po které v horku každý rád sáhne.

Když potřebujete energii, hodí se jídlo, které rychle nabije, ale nezpůsobí prudký pád po cukru. Sázíme na ovesné kaše a müsli, celozrnné pečivo, banány a ořechy, smoothie, luštěniny, vejce i vydatné svačiny s pomalými sacharidy. Poradíme, co sníst před výkonem, jak zkombinovat cukry s bílkovinou a čím doplnit síly bez energy drinků. Ať vás čeká trénink, náročný den nebo dlouhá cesta, recepty pro chvíle, když potřebujete energii, vám dodají palivo, které vydrží a nezhroutí se za hodinu do únavy.

Dopolední svačina zažene hlad mezi snídaní a obědem a udrží energii i soustředění až do poledne. Sázíme na ovoce a ořechy, jogurt s granolou, celozrnné pečivo s pomazánkou, zeleninové tyčinky s dipem, müsli tyčinky i malé slané dobroty. Poradíme, co dobře snese cestu do práce, jak svačinu vyvážit a čím zasytit bez těžkého žaludku. Ať potřebujete svačinu do školy, do práce nebo jen něco malého ke kávě, dopolední svačina vám dodá energii, kterou tělo v půlce dopoledne ocení, a bez zbytečného cukru.