Recepty podle tagů

Pikantní recepty jsou pro všechny, kdo mají rádi, když jídlo pořádně hřeje a probouzí chuťové pohárky. Najdete tu ostrá kari, mexické speciality s jalapeños, asijské pokrmy s chilli a zázvorem, pálivé omáčky, marinády i dipy a nechybí ani ohnivé polévky a grilované maso. Poradíme, jak dávkovat chilli, čím pálivost zjemnit, když to přeženete, a jak vyvážit oheň se sladkou nebo kyselou chutí. Ať máte rádi jemné šimrání na jazyku nebo pořádný zásah, pikantní recepty vám dají inspiraci na jídla, u kterých se příjemně zapotíte i zamlsáte.

Plant-based kuchyně staví jídelníček na rostlinách a dokazuje, že bez masa a mléka může chutnat skvěle. Sázíme na luštěniny a tofu, tempeh a seitan, barevnou zeleninu, obiloviny, ořechy, rostlinná mléka a smetany i vydatné bowly. Poradíme, jak zajistit dost bílkovin, čím nahradit vejce a sýr a jak jídlo dochutit, aby bylo plné umami. Ať jste vegani, chcete jíst víc rostlin nebo prostě zkusit něco nového, plant-based recepty vám ukážou, že rostlinná strava je pestrá, sytá a zdaleka ne o odříkání.

Podzimní recepty jsou o hřejivých jídlech a barvách sklizně, když se dny krátí a chce se něco vydatnějšího. Sázíme na dýni ve všech podobách, lesní i pěstované houby, jablka a hrušky, kořenovou zeleninu, husté polévky, guláše, pečená masa i sladké moučníky se skořicí. Poradíme, jak vytěžit sezonní suroviny, čím jídlo provonět a jak spojit sladké a slané chutě podzimu. Ať vaříte nedělní oběd, zabijačkové hody nebo dýňové dobroty, podzimní recepty zahřejí a zasytí celou rodinu barevným jídlem plným chutí sklizně.

Prázdninová cesta po Česku a Moravě je letní seriál Receptovny o české regionální kuchyni. Každý prázdninový víkend projedeme jeden kraj, ochutnáme tradiční jídla českých krajů a poradíme, kam si pro ně zajet. Začínáme na jihu Čech u kulajdy a kapra, končíme na konci prázdnin ve Slezsku. U každého dílu najdete regionální české recepty i výletní tipy na místa, kde chutnají nejlépe.

Prebiotické recepty krmí prospěšné střevní bakterie vlákninou, kterou tělo samo nestráví, ale mikroflóra ji miluje. Sázíme na cibuli, česnek a pórek, čekanku a topinambury, banány, oves, luštěniny a celozrnné obiloviny. Poradíme, jak prebiotika kombinovat s probiotiky, jak je zařazovat postupně a proč jsou klíčem k dobrému trávení. Ať pečujete o střeva, řešíte nafouknuté břicho nebo jen chcete jíst tak, aby vám tělo poděkovalo, prebiotické recepty vám ukážou, jak nakrmit dobré bakterie chutným jídlem z běžných surovin.

Probiotické recepty dodají do jídelníčku živé kultury, které podpoří zdravou střevní mikroflóru. Sázíme na jogurt a kefír, kysané zelí a kimchi, kombuchu, kváskový chléb, nakládanou zeleninu i fermentované omáčky. Poradíme, jak fermentaci zvládnout doma, čím kultury podpořit a proč jde probiotika ničit vysokou teplotou. Ať řešíte trávení, chcete posílit imunitu nebo jen zkusit fermentované dobroty, probiotické recepty vám ukážou, jak dostat do jídla prospěšné bakterie chutně a bez drahých doplňků z lékárny.