Sladkovodní ryby

Sladkovodní ryby mají jemné maso s čistou chutí a nízkým obsahem tuku. Kapr, pstruh, candát, štika a sumec patří do domácí kuchyně i na slavnostní stůl. Tradice chovu z českých rybníků, zejména Třeboňsko, dodává surovině stabilní kvalitu. Recepty staví na čerstvosti, jednoduchých postupech a respektu k surovině.

Dobře funguje pečení, gril, pošírování a smažení na másle. Ladí s bylinkami, citronem, česnekem a kořenovou zeleninou. Typické pokrmy jsou kapr na kmíně, pstruh na másle s bylinkami a candát na víně. Kosti a hlavy poslouží na vývary a polévky, filety se hodí pro rychlou přípravu během týdne.

Jemné maso, čistá chuť a recept pro každé roční období.