Grilovaný pstruh na bylinkách

Name: Grilovaný pstruh na bylinkách
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks pstruhů; 1 lžíce olivového oleje; 2 stroužky česneku; 2 větvičky rozmarýnu; 4 větvičky tymiánu; 1 hrst petrželové natě; soli; černého pepře; oleje; 4 plátky citronů

Eduard LáskaGrilČeská kuchyně x se líbilo

Grilovaný pstruh na bylinkách je letní klasika, se kterou je hotová večeře dřív, než pořádně rozpálíte gril. Celé ryby se natřou pastou z rozmarýnu, tymiánu, petrželky a česneku, chvíli odpočívají a pak se grilují kůží dolů, dokud maso nezačne samo pouštět od páteře. Kůže rybu na grilu drží pohromadě a zkřehne dozlatova, takže pstruh zůstane uvnitř šťavnatý. Pokapaný citronem se podává s lehkým salátem nebo pečenými bramborami.

Příprava: 20min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Pstruhy očistěte, zkontrolujte, že jsou vyjmuty vnitřnosti, osušte kuchyňskou utěrkou a na kůži udělejte několik mělkých zářezů pro lepší propečení.
2
Česnek nasekejte najemno, bylinky otrhejte a nasekejte. Smíchejte s olivovým olejem na bylinkovou pastu.
3
Pstruhy zvenku i uvnitř osolte a opepřete, vetřete bylinkovou pastu do zářezů i do břišní dutiny a nechte odležet 10 minut při pokojové teplotě.

Grilování

4
Rozpalte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu a rošt lehce potřete olejem, aby se ryba nepřichytila.
5
Položte pstruhy kůží dolů a grilujte bez hýbání asi 4 minuty, aby se vytvořila pevná kůrčička.
6
Opatrně otočte kleštěmi a dopečte 3-4 minuty, dokud se maso nezačne snadno oddělovat od páteře a šťáva nebude syrová.

Servírování

7
Přesuňte pstruhy na talíře, pokapejte šťávou z citronových plátků a dle chuti ještě dosolte či dopepřete.
8
Podávejte ihned, ideálně s lehkým salátem nebo pečenými bramborami.