- Recepty
- Kuřecí souvlaki z grilu s pitou a tzatziki
Kuřecí souvlaki z grilu s pitou a tzatziki
Ingredience
Postup krok za krokem
Kuřecí souvlaki
- 1
Kuřecí prsa osušte, nakrájejte na větší kostky a vložte do prostorné misky. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, oregano, sůl a pepř, vše důkladně promíchejte a nechte alespoň 20 minut marinovat.
TIP:Marináda funguje nejlépe, když obsahuje tuk, kyselou složku a koření. Maso předem osušte, směs vetřete ze všech stran a nechte alespoň 20 až 30 minut odležet, u větších kusů i déle. U jemného masa to s délkou marinování nepřehánějte.
- 2
Namarinované maso napíchejte na špejle a opečte na rozpálené grilovací pánvi asi 10 až 12 minut. Během opékání špízy několikrát otočte, aby byly ze všech stran dozlatova a maso zůstalo šťavnaté.
TIP:Maso před opékáním osušte a zprudka ho opečte na rozpálené pánvi jen krátce, aby získalo barvu. Pokud ho pak dusíte v omáčce, na chvíli ho vyjměte a vraťte až ke konci, aby zůstalo šťavnaté.
Tzatziki
- 3
Okurku nahrubo nastrouhejte, lehce ji osolte, nechte několik minut pustit vodu a potom ji pečlivě vymačkejte, aby omáčka zůstala hustá.
TIP:Nastrouhanou okurku lehce osolte a nechte pár minut pustit vodu. Pak ji dobře vymačkejte v rukou, přes sítko nebo čistou utěrku. Dip i salát díky tomu zůstanou husté a nezeslábnou vodou.
- 4
V misce promíchejte řecký jogurt s okurkou, prolisovaným česnekem, olivovým olejem, citronovou šťávou a koprem. Nakonec tzatziki dochuťte solí a nechte krátce odležet v chladu.
Pita
- 5
Pity krátce prohřejte nasucho na pánvi nebo v troubě, aby změkly, lehce se nafoukly a při podávání zůstaly vláčné a teplé.
Servírování
- 6
Horké kuřecí špízy podávejte s teplou pitou a dobře vychlazeným tzatziki. Maso můžete ze špejlí stáhnout přímo do pity a servírovat ihned po dopečení.
Další tipy:
Pokud máte čas, nechte maso marinovat 1 až 2 hodiny, chuť bude výraznější a špízy zůstanou šťavnatější.
Okurku do tzatziki opravdu dobře vymačkejte, aby omáčka nezřídla a zůstala hustá i po odležení.
Podobné recepty
Téma: Řecká kuchyně
