Grilované kuřecí špízy s bylinkovým jogurtem a kukuřičným salátem

Jakub SýkoraGrilAmerická kuchyně x se líbilo

Šťavnaté kuřecí špízy s barevnou zeleninou jsou ideální na letní grilování na zahradě i pohodové venkovní posezení s přáteli. Maso stačí krátce naložit do jednoduché marinády z olivového oleje a koření, takže příprava zabere jen pár minut aktivní práce. Osvěžující jogurtový dip s citronem a svěží kukuřičný salát celé jídlo odlehčí a skvěle doplní kouřovou chuť z grilu. Špízy podávejte rovnou z grilovací pánve, dokud jsou křehké a voňavé.

Příprava: 20min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Příprava špízů

1
Na kuřecí špízy nakrájejte kuřecí prsa na větší sousta. Červenou papriku, cuketu a červenou cibuli nakrájejte na podobně velké kusy, aby se vše na špejlích grilovalo rovnoměrně.
2
V míse smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sladkou papriku, římský kmín, oregano, sůl a pepř. Přidejte maso a zeleninu, pak vše důkladně obalte marinádou.
3
Mísu zakryjte a nechte směs alespoň 20 minut odležet, aby kuře natáhlo koření a zůstalo po ugrilování šťavnaté.
4
Maso a zeleninu střídavě napichujte na špejle. Kusy poskládejte pevně, ale s malou mezerou pro proudění vzduchu.

Bylinkový jogurt

5
Řecký jogurt promíchejte s jemně nastrouhanou citronovou kůrou, citronovou šťávou, prolisovaným česnekem a nasekanou petrželí, pak dip dochuťte solí a pepřem a dejte vychladit.

Kukuřičný salát

6
Kukuřici slijte, rajče, okurku a jarní cibulku nakrájejte na malé kousky. Zalijte je olivovým olejem a vinným octem, přidejte sůl s pepřem a lehce promíchejte.

Grilování

7
Gril nebo grilovací pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu a připravené špízy opékejte přibližně 10 až 12 minut. Během grilování je několikrát otočte kleštěmi.
8
Jakmile je kuře uvnitř propečené a okraje jsou lehce opečené, stáhněte špízy ze žáru. Nechte je chvíli odpočinout, maso zůstane šťavnaté.