- Recepty
- Grilované kuřecí špízy s bylinkovým jogurtem a kukuřičným salátem
Grilované kuřecí špízy s bylinkovým jogurtem a kukuřičným salátem
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava špízů
- 1
Kuřecí prsa nakrájejte na větší sousta, červenou papriku, cuketu a červenou cibuli rozdělte na podobně velké kusy, aby se všechny suroviny na špejlích grilovaly rovnoměrně.
- 2
V míse promíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sladkou papriku, římský kmín, oregano, sůl a trochu pepře, potom přidejte maso se zeleninou a vše důkladně obalte marinádou.
TIP:Základní marinádu tvoří tuk, kyselá složka a koření. Olej pomáhá přenést chuť, citron nebo ocet ji zvýrazní a bylinky s kořením dodají charakter. Marinujte v chladu a dobu přizpůsobte typu suroviny.
- 3
Mísu zakryjte a nechte směs alespoň 20 minut odležet, aby kuře natáhlo koření a zůstalo po ogrilování šťavnaté.
- 4
Maso a zeleninu střídavě napichujte na špejle tak, aby byly jednotlivé kusy pevně poskládané, ale mezi nimi zůstalo trochu místa pro proudění horkého vzduchu.
Bylinkový jogurt
- 5
Řecký jogurt promíchejte s jemně nastrouhanou citronovou kůrou, citronovou šťávou, prolisovaným česnekem a nasekanou petrželí, pak dip dochuťte solí a pepřem a dejte vychladit.
Kukuřičný salát
- 6
Kukuřici slijte, rajče, okurku a jarní cibulku nakrájejte na malé kousky, přidejte olivový olej a vinný ocet, potom salát lehce osolte, opepřete a promíchejte.
Grilování
- 7
Gril nebo grilovací pánev rozehřejte na středně vysokou teplotu a připravené špízy opékejte přibližně 10 až 12 minut. Během grilování je několikrát otočte kleštěmi.
- 8
Jakmile je kuře uvnitř propečené a na okrajích lehce opečené, stáhněte špízy z přímého žáru a nechte je krátce odpočinout, aby zůstaly šťavnaté.
Servírování
- 9
Grilované kuřecí špízy podávejte na velkém tácu s miskou bylinkového jogurtu a čerstvým kukuřičným salátem, aby jídlo působilo jako poctivé letní menu na zahradní posezení.
Další tipy:
Pokud máte čas, nechte kuře v marinádě odležet až 2 hodiny v lednici, chuť koření bude výraznější a maso zůstane po grilování ještě šťavnatější.
Špízy nepřepékejte na příliš vysokém žáru, protože zelenina by se rychle spálila dříve, než se kuřecí maso propeče uvnitř.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
