- Recepty
- Libanonské kuřecí špízy shish taouk
Libanonské kuřecí špízy shish taouk
Ingredience
Postup krok za krokem
Marinování
- 1
V misce si připravte marinádu. Smíchejte bílý jogurt, citronovou šťávu, olivový olej, rajčatový protlak a prolisovaný česnek do hladka.
- 2
Vmíchejte sladkou papriku, římský kmín, nové koření a skořici. Osolte a přidejte čerstvě mletý pepř.
- 3
Kuřecí prsa nakrájejte na stejně velké kostky. Vložte je do marinády a důkladně obalte, aby se koření dostalo všude.
- 4
Misku zakryjte a uložte do lednice. Maso nechte marinovat alespoň 2 hodiny, klidně přes noc, aby zkřehlo a nasálo aroma koření.
Grilování
- 5
Červenou papriku očistěte a cibuli oloupejte. Nakrájejte obojí na větší kousky vhodné na špízy.
- 6
Na špejle střídavě napichujte marinované maso, papriku a cibuli. Střídání zeleniny s masem zajistí, že se vše propeče rovnoměrně.
- 7
Grilovací pánev potřete olejem a dobře rozehřejte. Špízy pak položte na horký povrch.
- 8
Grilujte je přibližně 10 až 12 minut. Pravidelně otáčejte, dokud maso není propečené a povrch krásně zlatavý.
Servírování
- 9
Hotové špízy nechte 2 minuty odpočinout. Šťáva se v mase rovnoměrně rozloží a maso zůstane křehké.
- 10
Podávejte s nahřátou pitou a kousky citronu. Navrch bohatě posypte nasekanou hladkolistou petrželí.
Další tipy:
Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je před napichováním na 20 minut do vody, aby se při grilování nepřipalovaly.
Maso nemarinujte výrazně déle než přes noc, protože citronová šťáva by mohla změnit jeho strukturu.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
