- Recepty
- Libanonský shish taouk s jogurtovým dipem
Libanonský shish taouk s jogurtovým dipem
Ingredience
Postup krok za krokem
Marinování
- 1
Libanonský shish taouk stojí na jogurtové marinádě. Kuřecí prsa nakrájejte na větší kostky. V míse prošlehejte řecký jogurt s olivovým olejem a citronovou šťávou. Přidejte prolisovaný česnek, rajčatový protlak, sladkou papriku, římský kmín a oregano. Osolte, opepřete a kostky kuřete v marinádě ponořte.
- 2
Maso v marinádě důkladně obalte. Mísu zakryjte a dejte ji do lednice. Nechte kuře marinovat alespoň 1 hodinu, ať nasákne chuť a po grilování zůstane šťavnaté.
- 3
Červenou papriku, cuketu a červenou cibuli nakrájejte na větší kousky. Na špejle je napichujte střídavě s marinovaným kuřetem. Vzniknou tak pravidelné barevné špízy.
Jogurtový dip
- 4
Okurku nahrubo nastrouhejte a lehce ji vymačkejte. Smíchejte ji s řeckým jogurtem, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželí a olivovým olejem.
- 5
Dip dochuťte solí a pepřem. Uložte ho do chladu. Bude tak osvěžující protiváhou k horkým kořeněným špízům.
Grilování
- 6
Rošt nebo grilovací pánev potřete trochou řepkového oleje. Rozehřejte je na středně vysokou teplotu. Maso se tak rychle zatáhne a nepřichytí se.
- 7
Špízy grilujte přibližně 10 až 12 minut. Během opékání je několikrát otočte. Kuře má být propečené a zelenina lehce opečená na okrajích.
- 8
Pity krátce prohřejte na straně grilu nebo na suché pánvi. Změknou a půjdou snadno trhat.
Servírování
- 9
Hotové špízy přeneste na velký tác. Doprostřed postavte misku s vychlazeným jogurtovým dipem. Kolem rozložte teplé pity.
- 10
Podávejte ihned po grilování, dokud je maso nejšťavnatější. Celé jídlo pak působí jako neformální, ale výrazné pohoštění na zahradní párty.
Další tipy:
Dřevěné špejle před napichováním namočte alespoň na 30 minut do vody, aby se na grilu rychle nepřipalovaly.
Kuře nepřetahujte přes čas, protože jogurtová marináda chrání maso jen do chvíle, kdy zůstane uvnitř ještě šťavnaté.
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
