- Recepty
- Grilované kuřecí špízy s bylinkovým jogurtovým dipem
Grilované kuřecí špízy s bylinkovým jogurtovým dipem
Ingredience
Postup krok za krokem
Marináda
- 1
Kuřecí prsa nakrájejte na větší kostky, aby na špejlích zůstala šťavnatá a během grilování se nevysušila.
- 2
V misce promíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sladkou papriku, oregano, sůl a pepř.
TIP:Základní marinádu tvoří tuk, kyselá složka a koření. Olej pomáhá přenést chuť, citron nebo ocet ji zvýrazní a bylinky s kořením dodají charakter. Marinujte v chladu a dobu přizpůsobte typu suroviny.
- 3
Maso vložte do marinády, důkladně ho obalte a nechte alespoň 30 minut odležet v chladu.
TIP:Maso nechte marinovat v chladu jen tak dlouho, aby se rozvinula chuť a nezhoršila se jeho struktura. Kuřecímu často stačí 30 minut až pár hodin, výrazně kyselé marinády nenechávejte působit zbytečně dlouho.
Příprava špízů a dipu
- 4
Cuketu nakrájejte na silnější půlkolečka, papriku na větší čtverce a červenou cibuli na klínky, aby se na grilu nerozpadly.
- 5
Na špejle střídavě napichujte marinované kuře, papriku, cuketu a cibuli. Jednotlivé kusy nemačkejte příliš těsně k sobě.
- 6
Řecký jogurt smíchejte se zakysanou smetanou, jemně nasekanou pažitkou, prolisovaným česnekem a citronovou šťávou. Poté dip osolte a opepřete.
Grilování
- 7
Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu a rošt lehce potřete olejem, aby se špízy nepřichytávaly.
- 8
Špízy grilujte přibližně 12 až 15 minut, pravidelně je otáčejte a sledujte, aby kuře získalo barvu, ale zůstalo šťavnaté.
- 9
Jakmile je maso propečené až do středu a zelenina lehce opečená, stáhněte špízy z přímého žáru a krátce je nechte odpočinout.
Servírování
- 10
Hotové špízy podávejte ještě teplé s vychlazeným bylinkovým dipem, ideálně přímo u stolu při letním posezení venku.
Další tipy:
Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je předem alespoň na 20 minut do vody, aby na grilu nečernaly.
Kuřecí kousky nekrájejte příliš malé, protože silnější kostky zůstanou po ugrilování výrazně šťavnatější.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
