- Recepty
- Grilovaný losos s bylinkovým máslem
Grilovaný losos s bylinkovým máslem
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava bylinkového másla
- 1
Grilovaný losos chce především dobré máslo, tak začněte jím. Změklé máslo dejte do misky a vidličkou ho prošlehejte do nadýchané hladka. Vmíchejte nasekaný kopr, petrželku, prolisovaný česnek a najemno nastrouhanou citronovou kůru, přidejte špetku soli a lžíci citronové šťávy.
- 2
Máslo přendejte na potravinovou fólii, srolujte do válečku a zatočte konce jako u bonbonu. Dejte ho na 15 minut do mrazáku, aby ztuhlo a šlo později krájet na kolečka.
Grilování lososa
- 3
Filety osušte papírovou utěrkou, potřete tenkou vrstvou olivového oleje a osolte a opepřete z obou stran. Suchá kůže je klíč ke křupavé kůrčičce.
- 4
Grilovací pánev nebo gril pořádně rozpalte. Filety pokládejte kůží dolů a grilujte 4 až 5 minut, dokud kůže nezezlátne a sama se neuvolní od roštu.
- 5
Ryby opatrně obraťte a dogrilujte 2 až 3 minuty z druhé strany. Uvnitř má zůstat sytě růžová a vláčná, takže ji raději nepřesušte.
- 6
Horké filety přendejte na talíře a na každý položte kolečko ztuhlého bylinkového másla. Nechte ho rozpustit, ozdobte snítkou kopru a podávejte s citronem a grilovanou zeleninou.
Další tipy:
Losos je hotový, když se maso po zatlačení vidličkou začne loupat na vločky, ale ještě drží šťávu. Lepší ho z grilu sundat o chvíli dřív, dojede ve vlastním teple.
Bylinkové máslo udělejte do zásoby a zamrazte. Hodí se nejen na rybu, ale i na grilované maso, brambory nebo opečený chléb.
Podobné recepty
Téma: Francouzská kuchyně
